大家好，歡迎來到公子食記。廚房的眾多食材裡有一樣真是讓人又愛又恨，它就是黑豆。為什麼這麼說呢？首先黑豆是近幾年比較知名的一個食物，典型的高蛋白，低脂肪，含有18種胺基酸，特別是人體必需的8種胺基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。黑豆中不僅含有微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，還含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。這些維生素E可以成為體內防止氧化的保護層，是女人們養顏美容所需之營養成分，而黑豆的花青素可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力，從而達到抗衰老的效果。聽說多吃黑豆還可以達到補腎烏髮的效果呢。
不過黑豆雖然好，但是吃起來特別麻煩，因為黑豆豆質比較堅實，特別難煮，既使提前浸泡了一夜也要煮上很久，把其他一同煮的食材都已經煮爛了，而它還是堅硬無比。而且它最簡單的做法莫過於用豆漿機做成黑豆豆漿了，不過黑豆的味道有一點點怪，喝著倒是不如其它豆漿美味。
不過前段時間種草了一個用黑豆做的小零食，把黑豆用冰糖熬製的醬汁來煮，而且是經過長時間的煮製，把醬汁都煮進了黑豆裡，這樣做出來的黑豆不僅超級酥軟，清淡微甜之中還帶有一絲醬香，把它將上小零食特別每味，每天吃2勺，聽說白髮能變黑呢。喜歡的朋友一起來看看它的做法吧。
冰糖醬汁黑豆所需要的材料有：黑豆 200克，冰糖 20克，生抽醬油 40克，水 800克。
冰糖醬汁黑豆的詳細製作步驟：
找一下乾淨的鍋，裡面放入40克生抽醬油，20克的冰糖，再加入800克的水，放到火上燒開，一直煮到冰糖完全融化，然後關火放涼；
200克的黑豆提前用水清洗一下，瀝乾水分，放到已經變涼的醬汁裡面，浸泡一夜；
浸泡好之後把黑豆連同醬汁一起放入電壓力鍋中，選擇「豆類/蹄筋」的功能，讓其自動熬煮，待其煮好之後，撈出來兩三個嘗一下，看看是否已經煮透，如果還沒有煮透的話，再來一遍；
當黑豆已經煮得已經酥爛了以後，直接選擇電壓力鍋的收汁功能，將裡面的醬汁收幹，或者連汁都取出來放到火上用鍋收汁。收完汁之後放到瓶子裡晾涼，放到冰箱冷藏儲存。
冰糖醬汁黑豆的製作總結：
我只加了20克的冰糖，感覺甜度比較適中，如果有喜歡吃更甜點的可以適當增加冰糖的用量。不喜歡用生抽醬油的話也可以用老抽，但是老抽的量可以適當增多一點；
雖然用電壓力鍋可以直接煮，但是黑豆還是泡過再煮比較好，尤其是沒有電壓力鍋，用火煮的話，更提將黑豆提前浸泡。並且如果不是用的電壓力鍋而是用火煮或者普通的電飯鍋煮的話，一定要增加水的用量，最少也得翻倍。
最後黑豆煮好之後一定要收汁，讓湯汁的味道都吸收到黑豆裡面，這樣做出來的黑豆才最好吃。平時放在冰箱裡冷藏，吃的時候用勺子挖兩三勺就行了。
好了，以上就是今天為大家分享的【冰糖醬汁黑豆】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個讚哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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