番茄炒蛋，又叫西紅柿炒雞蛋，不要問我為什麼標題裡不寫西紅柿要寫番茄，實話告訴你，字太多，限制住了！
作為國民菜，它是很多人第一個學會的菜餚，做法簡單，好吃，下飯，無論是搭配米飯還是麵條，都是絕配！
我以為這樣的家常菜，不需要分享做法，家家都做，人人都會！沒想到竟然有許多飯店大廚，做的都不盡人意，那叫一個難吃啊！
上周末，因為感冒了不想做飯，就打電話點了一份外賣，我再三囑咐不放蔥，不放姜，到最後還是給我搞錯了，閨女回來跟我好一頓抱怨！我發誓，再也不從他家點外賣了……
西紅柿炒雞蛋，真的那麼難做嗎？真的做不好嗎？我就不信了，親自下廚做了一份，這回挑食的閨女啥也沒說，低著頭都吃完了！嗯，看樣我的廚藝還行……
西紅柿炒雞蛋，看似簡單，也是有竅門的，想要做的好吃，還是要仔細琢磨一番的！一起看看我是怎麼做的吧……
所需食材：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，食用油，辣椒，黃瓜，木耳。
做法，1：西紅柿無需去皮，切成小塊，雞蛋打散，加點水澱粉攪勻。
2：黃瓜洗淨，斜刀切成片，木耳撕成小朵，青尖椒切成片。
3：炒鍋燒熱先用油潤一下鍋，再將油倒出，重新加入冷油，下入雞蛋，炒熟盛出。
4：另起鍋燒熱，加點食用油燒熱，放入西紅柿煸炒，待西紅柿微微發軟時，加入番茄醬。
5：然後再加入黃瓜片，尖椒，木耳，炒制斷生後，加鹽，白糖調味。
6：然後再倒入雞蛋，淋點香油，翻炒均勻，出鍋即可。
敲重點：做番茄炒蛋其實很簡單，只要注意三點就可以，1；雞蛋炒的時候，加點水澱粉進去，這樣炒好的雞蛋更嫩。2；因為用的是西紅柿塊，不容易炒透，所以要少加點水進去，稍微燒一下，這樣就完美了。3：黃瓜，木耳，辣椒要最後放，斷生後再加鹽調味，翻勻後立即出鍋即可。
番茄炒蛋，這樣做真的還不錯，我們樓上的鄰居，聞到香味，特意到我家嘗了一口，臨走還撂下一句話「吃了30年番茄炒蛋，原來這樣做才好吃」！她的意思，是不是以後還要來？
學會竅門，其實做菜很簡單！小簡教您的烹飪小技巧，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討……