番茄炒蛋，很多人都把順序弄錯了，難怪雞蛋不嫩易碎
說到番茄炒蛋，這是一道非常常見的家常菜，可以說基本上人人都會，但是不是說都會做就能做的好吃，再中國菜中有著這樣的一個說法，就是往往做簡單的菜品做起來也是最困難的，還記得不知道是誰唱的一首歌，唱的就是蛋炒飯，說到蛋炒飯是最簡單也最困難的一道美食，感覺番茄炒蛋也是一樣的。
每個人做番茄炒炒蛋的味道都是不一樣的，以前就喜歡吃媽媽做的番茄炒蛋，覺得好吃得不得了，後來自己做就不一樣的味道，當時我還挺納悶的，不就是番茄和雞蛋一起炒，也不難，為什麼做出來的味道還不一樣呢？後來才知道是順序弄錯了。
其實很多人在做番茄炒蛋的時候都把順序弄錯了，雖然做好了也是番茄炒蛋，但是味道就稍微差那麼一點，而且雞蛋不嫩還容易碎掉。
今天給大家分享我的番茄炒蛋的經驗，這樣做，不僅雞蛋嫩滑，湯汁酸甜，味道特別好，所以說不管做什麼菜，細節很重要，也需要細心的琢磨，對於喜歡烹飪的人來說，這也是一件需要耐心的事情，下面大家就來看一看這道番茄炒蛋的做法吧，看看你有沒有一直弄錯了順序。
【菜品】：番茄炒蛋
【烹飪食材】：番茄2個、雞蛋3個、大蒜適量、鹽適量、料酒適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有食材，番茄最好是用熟透的番茄，這樣汁水是比較充足的，炒出來的湯汁足，雞蛋就能吸收番茄的湯汁，雞蛋的味道就是特別好。
2、將番茄的皮用勺子背輕輕刮一下，然後在最頂部的位置切開一個十字刀口，然後用開水燙一下，這樣就很容易將番茄的皮剝下來了。
3、去皮的番茄切成小塊，然後雞蛋打散攪勻加入一點點料酒。
4、鍋中加入適量的食用油，然後把雞蛋液倒入鍋中慢慢翻炒，不要炒的時間太長，只要稍微有點定型了就可以關火盛出來了。
5、鍋中再加入少許的食用油，然後把切好的番茄塊翻入鍋中翻炒，這個時候需要大火快炒，直到把番茄炒出很多的湯汁，等到湯汁有點濃稠了就差不多了。
6、將剛剛炒好的雞蛋放入鍋中和番茄一起翻炒，讓雞蛋充分吸收番茄的湯汁，加入適量的鹽，大約3分鐘就可以關火出鍋了，大家可以撒上一點蔥花點綴一下，這樣一道簡單的番茄炒蛋就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、番茄要是有點酸的話大家可以放入一點的白糖。
2、雞蛋液中加入了一點點料酒，這樣雞蛋的口感就不會那麼腥。
3、先放入雞蛋炒，但是不要時間太長，直到炒定性了就可以盛出來了，然後再翻入番茄炒出湯汁，最後放入雞蛋一同炒制，大家記住順序了嗎？
【文案編輯】目海食王小廚