大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：要想丸子炸得不發硬，成型好又不散，就按照此方法做，保證能成功
過年炸的丸子沒夠吃，今天又炸一鍋，酥脆可口又好吃，家人很喜歡。不知道大家家裡的年貨還剩下多少，我家的已經被我們一家人吃得差不多了。因為天天宅在家中不出門，除了看電視就是吃飯，所以家中的食材吃得很快。平時不出門，也沒買菜，只好吃之前準備好的年貨了。
說到年貨最受我家歡迎的還是我炸的蘿蔔蔬菜丸子，眾多年貨中就屬它吃得最快。今年我炸了整整一大盆，沒幾天就吃完了，酥脆又可口，家人們很喜歡吃。這不今天又炸了一鍋，還是一樣的喜歡，出鍋後的丸子非常好吃，外皮很酥脆，內裡很鮮嫩，一口一個很過癮。在我們當地很多人都喜歡自己炸蔬菜丸子，但是很多人炸丸子時不成功，把丸子炸的吃起來口感特別硬，還發黑，成型不好容易散。非常難吃。在我看來這都不是問題，接下來就教你炸蔬菜丸子的正宗做法，按照此方法做，保證炸出來的丸子外皮酥脆，內裡鮮嫩，不發硬，不容易散。大家都學習一下吧！
【食材】：蘿蔔，食鹽，雞蛋，十三香，蠔油，澱粉，等。
【製作方法】
1、首先把去皮的蘿蔔擦成細絲，擦好絲的蘿蔔加2勺食鹽。把蘿蔔殺出水分。
2、蘿蔔殺好水分之後把水分擠幹，放在案板上切幾刀，把它切碎，切好之後放入盆中，再打入2個雞蛋，一勺十三香，20克蠔油，少許的食鹽，下手抓板均勻。
3、再加入澱粉，少量多次的加，一邊加入一邊攪拌，攪拌至稍微一團就圓了的狀態就可以了。
4、起鍋燒油，油熱以後把丸子團好下入鍋內，下入的時候順著鍋邊下入，油溫不要太高，因為蔬菜丸子很容易熟，鍋中的丸子定型之後再翻拌一下，防止丸子粘連在一起，把丸子炸至金黃，表皮微硬就可以出鍋了，撈出來控油，稍微放涼之後就可以吃了。
小貼士：
1、炸蘿蔔丸子的時候，一定要把蘿蔔的水分殺出來，這樣在團丸子的時候不出水，使丸子更好的定型，不容易散。
2、在炸的時候，往鍋內下入丸子的時候要沿著鍋邊下入，防止鍋內的油濺出。
3、炸丸子的過程中油溫不要太高，因為蔬菜丸子很容易熟，油溫太高的話會很容易把丸子炸糊，炸黑。那樣不但吃起來很難吃，賣相也很難看。
這樣炸的丸子吃起來口感特別鮮嫩，特別好吃，大家記住要想把丸子炸得不發硬，成型好，不容易散，就按照此方法做，保證能成功，喜歡吃蔬菜素丸子的小夥伴們可以學習一下了。學會以後做給家人吃，家人們保證很喜歡吃。