大家好我是食聞很高興又和大家見面了，前幾天呢家裡來客人了買一大箱的藍莓過來，要是不趕緊吃的話估計會爛掉了，索性今天就想著做一個藍莓芝士蛋糕吧，反正在家宅著也沒什麼事情做，網上抄作業做美食作業。
藍莓芝士蛋糕製作起來並不難，就油脂和糖粉比較多，有糖尿病或者是有三高的朋友儘量不要吃了，這個只能偶爾做來解解饞而已，好了話不多說現在我們就準備食材製作美食吧！
01準備食材
藍莓芝士蛋糕準備食材：200克藍莓，30克無鹽牛油，60克消化餅乾，300克奶油芝士，2個雞蛋，60克白砂糖，100克希臘乳酪，17克低筋麵粉；
02製作
藍莓芝士蛋糕製作步驟：
步驟1、先製作藍莓醬，把100克藍莓放到鍋裡開小火煮至軟身及出汗，煮好之後就把藍莓醬盛到碗裡放涼備用；
步驟2、先給模具塗上牛油，再把油紙放到模具底部，做好了之後放旁邊備用，今天用的是活動模具這樣就好脫模了；
步驟3、把60克消化餅乾放到比較厚的塑膠袋裡面，用擀麵杖碾壓成碎末，把30克無鹽奶油放到碗裡隔熱水融化，融化好的無鹽奶油倒進碾壓好的消化餅乾裡面，用勺子攪拌均勻；
步驟4、攪拌好了的消化餅乾放到塗好牛油放好油紙的模具裡面，放到模具裡面之後就整形，把餅乾壓平，整好了之後就預熱烤箱用的溫度是150度；
步驟5、現在我們來打發奶油芝士了，把常溫的300克奶油芝士放到碗中，然後再用電動打蛋器中速攪拌軟化，軟化了之後我們就加入60克的白糖繼續中速攪拌，打到順滑為止，最後再加入低筋面攪拌均勻就可以了，白砂糖粉三次加入；
步驟6、好了奶油芝士了打發到這樣的程度就可以了，我們就接著下一步；
步驟7、打好了的奶油芝士了加入兩個雞蛋，用電動打蛋器低速打至混合，攪拌均勻了之後再加入100克的希臘乳酪低速攪拌均勻；
步驟8、現在奶油芝士醬已經調好了我們加入一茶匙的藍莓醬，用刮刀切拌手法做出想要的紋路，不要過度的攪拌了，不然紋路消失就不美觀了，我們分三次次把奶油芝士醬加入裝有消化餅乾的模具中，消化餅乾是第一層，然後加入奶油芝士醬；
步驟9、加入一半的藍莓醬再，用勺子把藍莓醬分攤成本一個小環形，藍莓醬整形好了之後就倒入剩餘的麵糊1/2模具，把模具拿上來整平，加入剩餘的藍莓醬塗成一個圓形再把剩餘的麵糊倒入模具中，把模具拿上來整平；
步驟10、準備一個比模具大的盤子，一條比模具大的毛巾，用錫箔紙包好活動模具，加入熱水1/3模具的高度就可以；
步驟11、好了我們就把麵糊放到烤箱烘烤，烤箱設置成150度上下火，烤40-60分鐘就可以了，烤到蛋糕中間有輕微振動就可以了，因為每個烤箱的脾氣不一樣所以就這個標準就可以了；
步驟12、烤好了的藍莓芝士蛋糕拿出來放到冰箱冷藏至少3個小時，3個小時之後就可以脫模擺上你喜歡的水果了，我今天擺的是藍莓配上薄荷，看起來不錯哦，很漂亮都不忍心切來吃了。
看看切好的藍莓芝士蛋糕，中間夾有藍莓，感覺流出一層藍莓醬一樣，吃了一塊甜而不膩，愛吃甜品的你也快點收藏起來有時間動動手吧！
03小貼士
溫馨小貼士：
1、模具底部要塗牛油放油紙，這樣是為了不粘連底部；
2、無鹽奶油要加熱融化變成液態；
3、烤藍莓芝士蛋糕要記得底部放一盤水，還有放水從模具底部進水；
如果大家有什麼不明白的可以給我留言提問，我會給你們一一解答，如果你覺得本文好可以幫忙轉發給你的朋友，你的支持就是我的動力，你們的需求就是我的追求，謝謝大家，喜歡的請關注我吧，我會給大家製作更多的美食！