前幾天朋友給我拿了兩盒新鮮採摘的藍莓，本來想直接吃了。想來想去索性做個蛋糕吧。不能浪費這白來的材料。於是就做了這款漸變色藍莓凍芝士蛋糕。
By 幸福de眼淚愛美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
新鮮藍莓 160克淡奶油 190克細砂糖或者糖粉 40克奶油奶酪 150克吉利丁片 15克（3片）奧利奧餅乾 80克黃油 35克
做法步驟
1、找一個大於慕斯圈的平盤子，清洗乾淨。直接把慕斯圈放在盤子正中間。
2、奧利奧餅乾去掉夾心，用擀麵杖擀碎。把融化的黃油倒進餅乾碎裡混合均勻。
3、把餅乾碎放進慕斯圈裡，找個東西把餅乾碎壓實。放在一旁備用。
4、藍莓用攪拌機攪打成果泥。然後裝在三個碗裡。分別是80克、40克、15克。刨去打成果泥的損耗，基本出來的就是這樣的克數。
5、奶油奶酪加入糖粉隔熱水攪打順滑。
6、把奶油奶酪平均分成3份分別放在藍莓果泥裡。
7、接下來的步驟要重複3次。吉利丁片放在冰水裡浸泡。我是一片一片浸泡的。這次是一片吉利丁片浸泡在冰水裡。
8、先做第一層顏色最深的，80克果泥和奶油奶酪隔水加熱混合均勻。加入泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁融化。然後從熱水上取下來放在一旁晾涼。
9、50克淡奶油攪打至出現紋路即可停止。
10、淡奶油和已經放涼的芝士糊混合均勻。
11、倒入模具中，放進冰箱冷凍室裡冷凍25分鐘。
12、然後再用同樣的方法做出第二層慕斯糊倒入慕斯圈。第二次淡奶油需要用到70克。再放入冰箱冷凍25分鐘。
13、繼續用同樣的方法把第三層做好，倒入慕斯圈，第三次淡奶油需要70克。放入冰箱冷藏室冷藏4—6小時即可。
14、等慕斯蛋糕完全凝固以後，用吹風機的熱風吹慕斯圈外面。
15、再把慕斯圈提起來就可以脫模了。
16、表面再放上藍莓和薄荷葉裝飾就完成了。
17、切開
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