車釐子是一種營養價值非常高的水果，在平常生活中一般是直接吃的，但現在流行喝水果酒，那麼車釐子可以泡酒嗎？車釐子泡酒有什麼功效？
車釐子可以泡酒嗎？
可以。
車釐子屬於漿果類水果，富含水分、花青素、維生素、胡蘿蔔素以及鐵、鈣、鎂、鉀、磷等營養成分，營養價值非常高，可以用來泡酒食用的。
車釐子泡酒有什麼功效？
補血養顏
車釐子中含有豐富的鐵元素，這種物質是造血細胞不可缺少的元素，有一定的補血作用，從而改善面部氣色，使面部紅潤有光澤。
防寒保暖
車釐子性溫，用來泡酒，與酒精成分發生反應，能溫熱身體，促進血液的循環，還有一定的防寒保暖作用。
維護視力
車釐子中含有豐富的花青素，這種物質能促進視網膜細胞視紫質的生成，能緩解視力疲勞，保護視力的作用。
增強體質
車釐子中的營養成分豐富，所含的花青素能清除體內的自由基，進而提高人體抵抗力，增強體質。
車釐子泡酒用什麼酒？
高粱酒。
高粱酒屬於清香型白酒，味道清淡可口，不會掩蓋車釐子的原本的味道，因此，車釐子用高粱酒是較為合適的。
當然，如果你有自己喜歡的酒類，那麼也可以根據自己的口味來泡酒。
車釐子泡酒泡多久可以喝？
3個月左右。
車釐子酒屬於水果酒，需要一定的自然發酵時間，一般來說，3個月左右的時間，基本上能完成發酵，可以飲用了。
車釐子泡酒的做法：
食材：車釐子500克、高粱酒1.8升、玻璃罐。
做法：
1、將車釐子洗淨，在淡鹽水中浸泡15分鐘左右，再用流水衝洗乾淨，用廚房紙巾將車釐子表面的水分擦乾。
2、摘除車釐子的果柄，將車釐子放入乾淨、無油、無水的玻璃罐中。
3、然後高粱酒倒入玻璃罐中，密封好後，放到避光陰涼處保存。
4、3個月之後，就可以飲用車釐子酒了。由於車釐子的果肉堅實，過濾材料之後通常酒液十分澄清。如果存在殘渣，酒液渾濁，就在冰箱中放置1-2天，等殘渣沉澱之後，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。
5、密封酒瓶之後進行保存，使酒進一步熟化，味道和香氣會變得更加柔和。保存時，在過濾的車釐子中挑出幾個乾淨的車釐子，放入酒中一起進行熟化，食用口感更好。
車釐子泡酒的注意事項：
1、不要有變質的車釐子。用車釐子泡酒，一定要選擇新鮮、優質的車釐子，要將有點變軟、有點爛了的車釐子挑出來，不要放在一起。
2、玻璃罐要要保證無水無油，不然車釐子酒在發酵過程中，易引起腐敗變質，降低了食用價值。
車釐子酒的禁忌人群：
1、虛熱咳嗽、體質燥熱、孕婦均不宜食用。車釐子酒溫熱身體的作用較強，會增加體內的熱氣，這幾類人群食用後，易引起身體的不適。
2、糖尿病患者不宜食用。車釐子酒中含有一定的糖分，糖尿病人食用後不利於控制血糖。