中國水產頻道原創報導，
文/圖 水產前沿實習編輯 葉豐齊
來自越南湄公河的巨鯰魚品種巴沙魚去年在國內市場可謂狀態火熱，深得廣大養殖戶的歡迎。作為相對較新的養殖品種，這條魚在國內的養殖端不算非常成熟，去年也是有人歡喜有人悲。部分非理想的養殖結果會影響巴沙魚驚人的火熱狀態嗎？這個品種能否在今年維持熱度甚至有所加劇？筆者帶著疑問來到了位於海南省陵水縣的海南全合淡水魚苗繁殖場拜訪總經理王世大，向他了解巴沙魚的相關信息，並請教他對此品種在今後國內市場中發展的看法。
種源優勢，我們的巴沙魚苗讓客戶賺到錢了
水產前沿：請問您苗場巴沙魚的種源從何而來？
王世大：最早是從越南引進種魚搞孵化，在2008年有幾百萬苗的產量可是沒有市場。後來從一個苗場收了一些源於柬埔寨的種魚，然後我們把這兩個家系雜交配種作為親本。每一年我們都會從地域距離稍遠的苗場尋求種魚跟我們的親魚雜交培養下一代親本避免近親繁殖，保持基因的多樣性。我們苗場的親本品質是比較過硬的。現在外界風傳的種魚近親問題難以避免，缺陷終究存在。即使搞到種魚，成功育種也不那麼容易。
水產前沿：您認為苗場種苗的優勢在哪裡？
王世大：我們種苗的優勢在於養出成魚出肉率高而且白肉率超過90%。種苗生長速度快，2-3公分的幼苗在110天內可以達到1.5斤的規格，抗病能力也不錯。去年我們的客戶都賺到錢了。
王世大展示巴沙魚種魚
訂單量持續增加，今年的投苗形勢樂觀
水產前沿：您預估今年的訂單量有多少？主要供應那些地區的客戶？
王世大：去年早苗賣了3000萬尾，越冬苗約2000萬。根據這5000萬尾銷售量，今年翻一倍達到1個億似乎不是問題。若隨後市場持續走高，超越此數字是很有可能的。到目前為止，已有企業預訂6000萬尾的大單，還有企業提出「至少給安排500萬尾」的需求。其他陸陸續續的也有幾百萬接幾百萬的訂單。我們的苗以內銷為主，客戶群體主要分布在兩廣地區，島內只有很少一部分。
水產前沿：您認為今年的投苗形勢比去年好嗎？
王世大：今年的投苗量肯定會比去年增加，就擔心還會有人造謠搗亂。去年有一部分業者謊稱他們手上有苗，擾亂了市場價格，造成真正有苗的企業種苗滯留。種苗達到一定規格必須出貨，不然會形成在塘裡大吃小的局面。找我們拿過苗的客戶都不會上當，希望廣大養殖戶莫要輕信謠言，避免再出現令人遺憾的結果。
國內市場供不應求，本土養殖在運輸環節具備優勢
水產前沿：您如何看待今年巴沙魚種苗的市場容量？您覺得在國內養巴沙魚的競爭力在哪？
王世大：今年的市場容量肯定會比去年增加；去年很多人賺錢了，今年要翻倍來養。目前巴沙魚在國內是供不應求的狀態，從越南進口的巴沙魚會對國內市場造成衝擊。跟越南比，國內在這條魚的加工端相對薄弱。但只要這個環節跟上去了，在銷售端再把控一下，就能跟從越南進口的巴沙魚產品較量一番；慢慢發展為從越南少進一些，在本土多拿一點的模式。畢竟本土運輸新鮮度較能保證，而且成活率也有70%以上，比從越南過來的高多了。
成長中的巴沙魚
水產前沿：請問何時開始供苗？以什麼出苗規格？目標定價是多少？
王世大：大約4月初就可以出苗。水溫在30攝氏度以上種苗生長快速，反之就較為緩慢。當氣候好水溫適宜，從水花標到2-3公分出苗規格約15天；溫差較大時需要18-20天才能達到出苗標準。
出苗規格是2-3公分/尾。去年的早苗價格大約是0.20元，今年的價格待定。若是苗價成本在0.20-0.30元/尾之間，抓魚價格高於3.5元/斤，養殖戶是可以賺到錢的。聽說越南那邊的苗價是0.14-0.15元/尾，可是運輸損耗很大，最後能有多少剩下都說不準。所以養殖戶也不能貪圖便宜，沒有存活率的保證，拿再多的苗也會虧錢。
成熟的巴沙魚
巴沙魚容易養殖，要避免供過於求，合力打造健康市場
水產前沿：能請您談談公司的產銷模式嗎？
王世大：我們現在是按市場的需求量來生產經營，這是為了維護好市場不讓它泛濫化。我們苗企聯合養殖戶、飼料廠、加工廠以及經銷商，按市場的實際銷量和加工能力去計劃生產，避免產量過剩而給養殖戶造成損失。
在水下徘徊等待餵料的巴沙魚
爭先恐後吃料的巴沙魚
水產前沿：您如何看待巴沙魚在國內市場的未來？
王世大：巴沙魚吃料猛，耐低溶氧，少病害，只要天氣不太冷，死亡率不高，是很好養殖的品種。我們要解決的是如何讓巴沙魚在國內市場可持續地發展。這需要養殖行業的各個環節都配合好。我們苗企負責生產種苗，保證種質，增加產量。養殖戶要準備好生產環境，調好水質等待出苗，不能因故耽誤苗場時間導致減產。飼料廠穩定供應飼料給養殖戶，禁用垃圾殘渣餵養。防疫和藥控要到位，抓好生產的每一步，讓成魚健康無汙染，肉質優良達到加工標準。然後在經銷商抓魚環節，根據加工廠每天加工量科學地分配抓魚時間，不要一塘魚抓個十天半個月；時間耽誤久了難免出現掉斤掉兩的狀況。銷售渠道還要聯繫好，魚加工好了馬上出完，不能一直凍在冷庫裡。收魚價格也要經過協商，本來大家談好價格跟越南一致，結果我們這邊惡性競爭拼命壓價；越南魚價都漲到5.1元/斤，國內才4.3-4.5元/斤，如果人家降價，我們還有多少可以繼續往下降的空間？健康的市場有利於國內巴沙魚產業的發展。我認為這些問題是大家都要注意的。
巴沙魚吃飽料後慢慢恢復平靜的池塘
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