天冷，我常做這道菜，做法簡單，鹹鮮味美，三天兩頭燒一次，光碟。
一場雨後，天氣又降溫了，天氣越冷，就越想吃肉啊。大家是不是也會這樣呢？可是豬肉那麼貴，燒一鍋也是被光碟，那就試試雞肉吧。每次炒制半隻也足夠了。像今天分享的雞肉做法，簡單快捷，鹹鮮味美，隔三差五做一次，家人連說味美不膩人，總光碟。
家常雞肉做法，鹹鮮下飯，每次上桌就被誇，營養味美不膩人。雞肉是我們常見的肉類食材，其營養價值被大家認可，雞肉可以燉湯、炒、烤、蒸等吃法多樣，味道鮮美，肉質鮮嫩，老少皆宜的滋補食材。小編將雞肉這樣炒一炒就上桌，鹹鮮下飯，味美不膩人，你也試試吧。
醬爆雞塊，一般需要哪此調料？或是否與焯水呢？小編不將雞肉焯水，用的調料也簡單，簡單幾步就可完成一道家常下飯菜。首先，炒雞肉不要直接下鍋，可以將一些調料與雞肉拌勻醃製入味，入鍋爆炒後，燜一燜，軟爛入味。關於調料，可以選海鮮醬、柱候醬、沙茶醬或是紅燒汁皆可，按個人喜歡的口味而選，加入不同的醬料就可以做出獨有的味道，醬香濃鬱，鹹鮮下飯的爆炒雞塊，你也試試吧。詳細做法呈上，感謝大家的支持。
家常雞肉做法，鹹鮮下飯，每次上桌就被誇，營養味美不膩人的【醬爆雞塊】食材有：草雞半邊、洋蔥適量、姜適量、紅燒汁適量、米酒少許、沙茶醬適量、精鹽適量、食用油適量。
詳細做法與步驟圖：
第1步：將雞肉剁塊，剁塊不要太大。市場購買的雞肉可以用鹽水泡一下，瀝去水分。然後加入洋蔥、紅燒汁適量、米酒少許、沙茶醬1勺拌勻，醃製15分鐘。
第2步：鍋中入油，油量可以寬一些，也就是比平時炒菜多一些，熱油將雞塊入鍋翻炒。
第3步：加入適量的開水，而不是冷水，炒過後的雞肉如遇冷水，雞塊易煮爛，會腥。加入適量開水、精鹽燜一燜，大約15分鐘左右，加入紅椒塊炒勻收汁，出鍋了。
第4步：出鍋前加一些紅椒、青椒或是青蒜苗，蔥段，提味，也更有食慾。燜制時間不宜過長，軟爛程度按個人而定。
果蜜小提示：1、爆炒雞塊一般選擇嫩一些的雞肉，燉湯適合選擇老雞；2、每100克雞肉所含蛋白質18.5克，而不同部位的雞肉其蛋白質含量也有所不同，帶皮和不帶皮的也有所差別，一般從高至低為雞肉、胸肉、大腿肉，雞肉皮的存在的脂類物質，所以帶皮的雞肉也會被視為不是低熱量的食品，可根據個人喜歡而選擇不同部位雞肉，或者這樣爆炒半邊雞塊也是你的最愛，那就來一份吧。
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