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天氣變冷，當地一些稀缺的蔬菜也有漲價，比如荷蘭豆每斤15元，小時候經常吃到，如今買了也不夠塞牙縫，更不說解饞了。不如我們來換一種蔬菜吧，2元錢的豆腐、5元錢的瘦肉、兩朵香菇，三種食材不到10元錢，燒一燒連鍋上桌，鹹鮮下飯，暖胃暖身，朋友們可以試試哦。
天冷，這道砂鍋菜吃不膩，有葷有素，做法也簡單，10分鐘可搞定。砂鍋，經典的中式鍋具，其獨特的材質所烹飪的食材也有它獨特的味道，細火慢煨，燉湯鮮而不膩；燉菜，軟爛入味，湯汁濃稠。這一道砂鍋菜有菌菇、肉絲、豆腐，普通的家常菜餚，總也吃不膩，10分鐘即可上桌，適合於上班族的快手下飯菜。
砂鍋豆腐煲，可以根據個人喜好，搭配也有所不同，味道也可以鹹鮮、可香辣、醬香、麻辣皆可，小編以2朵香菇提鮮，100克肉絲，肥瘦相間，不多不少，鮮而不膩，味道也正好，湯汁濃鬱，還可拌飯同食，喜歡的朋友們別錯過哦。詳細做法呈上，感謝大家支持。
香菇肉絲豆腐煲：豬肉絲100克、豆腐1塊、香菇2朵、香蔥適量、姜適量、蒜2瓣、蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、紅燒醬油1湯匙、精鹽少許、食用油適量、水澱粉少許。
第1步：豆腐1塊，超市裡或菜市場有切好的豆腐，價格有的1塊錢、有的2塊錢，一塊就夠了；豬肉選肥瘦相間的，少量的肥肉不會有油膩感，燉豆腐更香；
第2步：豆腐切小片或小方塊，切好姜、蒜、蒜，燒豆腐的配料中，除了香蔥，少量的蒜，味道也會更好哦，可以試試；新鮮的香菇，放水中順時攪拌幾次，雜質更容易清洗乾淨；
第3步：鍋中加入食用油，加入瘦肉炒一炒，耐高溫的砂鍋才可以炒制哦，加熱後轉小火，將肉絲炒制變色；
第4步：加入香菇、薑絲、蔥段、蒜片炒一炒，炒出香味；加入紅燒醬油、番茄醬炒勻；菜餚調味，小編的只是參考，喜歡吃辣的，也可以加點辣醬；
第5步：將豆腐擺入鍋中，加入蠔油、加入適量清水、少許精鹽，燒一燒後，轉中小火燒制，大約三五分鐘即可上桌；番茄醬可以解膩，少許的酸甜，也有鹹鮮，非常下飯；關火前，淋入少量的水澱粉，湯汁更濃鬱。
廚房小竅門：豆腐可選老豆腐、內脂豆腐皆可，豆腐的保存，可以在水中加少許精鹽，豆腐放水中，在冰箱冷藏保存；購買豆腐時，手摸表層發粘的不宜採購。