武漢三口之家的晚餐,天冷也不將就,1葷配2素,熱乎飽腹不長肉

2020-12-19 精靈a的美食坊

本期導語:武漢三口之家的晚餐,天冷也不將就,1葷配2素,熱乎飽腹不長肉!

一場不大不小的雪,徹底把我們帶進了寒冬;早上起床,真是難事一件,特別是孩子,那真是需要叫床幾趟,才能成功叫醒,想想未來還有一個多月才到寒假,真心頭疼。各位寶媽們,有啥好招沒有呀?

最近這一陣子,娃爸在家,他能幫忙分擔一部分的工作,至少,我不會趕忙接孩子,可以「優雅,從容「的打卡,下班,而不會跟之前一樣,風風火火跟踩著風火輪似的。到家了,也能稍微歇幾分鐘才進廚房,準備晚餐。習慣了吃自家的飯菜,哪怕是突然的降溫,我家的飯菜,依然不將就。天冷,更加需要熱量,加上晚餐是一家三口齊全的時候,就算再偷懶,也得準備一道葷菜,再炒一,兩道素菜。

昨晚,爺倆說想吃雞肉了,我下班去了家門口的菜場,拎回來半隻新鮮的三黃雞,搭配家裡的菜,搞定了3道家常菜,分別是肥腸燒雞,醋溜綠豆芽,爆炒包菜;一家三口慢慢吃,也沒感覺到多冷;許多朋友一到冷天,就想著叫外賣,打發一餐是一餐,其實不用精靈多說,吃來吃去,還是自家的飯菜最香,最合胃口了;如果你不知道吃什麼,不妨參考一下,熱乎飽腹不長肉的晚餐,你也可以嘗試一下喲!

肥腸燒雞

肥腸這食材,愛得愛死,討厭的見不得它,精靈是屬於前者,隔三差五就想吃一吃,但礙於難清洗,一年也難得吃幾回;買雞的時候,看到半成品已經洗淨焯水的肥腸不錯,就買了一條,搭配雞塊一起燒,糯糯的很入味,著實很下飯。就是處理花費時間,價格也不低,肥腸30塊,雞肉32,這價格更心不便宜,但自己喜歡又愛吃,也值了。

原材料:肥腸,三黃雞,料酒,花椒,幹辣椒,生薑,大蒜,小米椒,豆瓣醬,辣椒醬,鹽,生抽,食用油,蔥花

做法:半成品的肥腸,從中間剖開,撕掉裡面的油筋,洗淨後冷水下鍋,加料酒,花椒,幹辣椒,焯煮10分鐘左右撈起來,洗淨後切小段;再準備一鍋水,下剁塊洗好的雞肉,焯煮5分鐘左右,撈起來洗淨控水;各式配料切碎,炒鍋中倒油,先下姜蒜小米椒花椒,煸出香味後下肥腸,炒至略焦黃時下雞塊,一起翻炒2,3分鐘,下豆瓣醬,辣椒醬,炒出紅油後加沒過食材的熱水,淋生抽燒開湯汁後轉中小火燉20分鐘左右,肥腸和雞塊熟透時加鹽調味,最後大火收一下湯汁,撒適量蔥花即可出鍋。

爆炒包菜

爆炒包菜

葷菜超預算了,素菜就弄簡單一些的,嘻嘻。包菜是前兩天囤地,8毛8一斤,一個不足3元,至少能吃3餐,是不是特划算呢。加幾個幹辣椒爆炒,淋點生抽提味,超級好吃呢。

原材料:包菜,幹辣椒,生抽,鹽,食用油

做法:包菜,撕小塊後用淡鹽水泡幾分鐘,洗淨控幹水分;炒鍋中倒油,下幹辣椒熗出香味,下包菜一直不停的翻炒,炒至斷生時加鹽,加生抽,炒勻出鍋即可。

醋溜綠豆芽

綠豆芽,顧名思義就是用綠豆發出來的嫩芽,有清熱解毒,美容瘦身的作用,冬天運動少,加上吃肉肉的時候多,我是隔三差五必買一些回家,多吃多刮油;話說,綠豆芽也是超級便宜的菜,1塊錢就能炒一大盤子,清炒,煮湯,我都很喜歡。

原材料:綠豆芽,生薑,鹽,米醋,香蔥,食用油

做法:綠豆芽,用清水淘洗乾淨,生薑切絲;炒鍋中倒油,下薑絲熗鍋,接著下綠豆芽,快速翻炒幾下,加鹽炒勻,最後撒蔥段,淋米醋,快速顛鍋炒勻即可。旺火快炒出來的綠豆芽,出汁少又脆脆的,很好吃。

三色藜麥飯

三色藜麥,是非常有營養的粗糧,我家一直沒間斷過,蒸大米飯的時候抓一把扔進去,全家都愛吃。

這一餐,3道菜的成本,大約65元,算是中等消費吧;素菜,都很快手,就肉菜需要一些時間,但1小時之內,肯定是可以輕鬆搞定的。怎麼樣?這樣子的家常便飯,你喜歡嗎?歡迎留言,互動喲

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