補血
昨天小編收到小表妹的微信「表姐，我最近睡眠不好，整夜都在做夢，感覺可以寫成連續劇了。我除了心悸多夢，還經常頭暈眼花，臉色像個黃臉婆，記性也不好，是不是早衰啊。」「你才多大？早衰都輪不到你，不就血虛嘛，去補血啊。」「是不是吃點紅棗就OK了，都說那東西非常補血……」
說到補血，第一反應是紅棗的絕對不只表妹一人，實際上，10大補血食物排行榜，承蒙大家厚愛的紅棗是落榜的，雖然這並不代表它不補血。
1.紅肉
2.動物血
3.動物肝臟
4.新鮮水果蔬菜有幫助
5、豬肝
6、藕
7、胡蘿蔔
8、桂圓肉
9、黑豆
10、黑木耳
小編最推薦大家的是這些補血食材。分別是雞肝、納豆、海帶和豬肝。
紅酒煮雞肝
1人份 88kcal 鐵4.7mg 鹽0.9g 製作時間30分鐘（不含處理的時間）
材料（6人份）
雞肝……300g
A
薑片……2塊
紅酒……100ml
醬油·蜂蜜……分別1大勺半
豆瓣醬……1/2小勺
製作方法
1稍微洗一下雞肝，去掉白色的脂肪，切成適宜大小，放在水裡泡10分鐘。在水裡左右甩一甩雞肝，洗掉血塊。
2把水煮開，放進雞肝，水煮沸後再煮2分鐘，控水。
3刷鍋，把A和雞肝2放進去用中火加熱，直到湯汁沒有大概20分鐘。在保鮮盒裡大概可以保存一星期。
水煮西藍花拌鹹海帶
1人份 33kcal 鐵0.8mg 鹽0.5g 製作時間5分鐘
材料（2人份）
西藍花……半顆
鹹海帶……5g
白芝麻……2小勺
製作方法
1把西藍花掰成小塊，用水衝一下。
2把1和鹹海帶放在耐熱盤子裡，蓋上保鮮膜放在微波爐（600W）加熱2分鐘。撒上白芝麻後裝盤。
煎豬肝
1人份 222kcal 鐵15.0mg 鹽1.3g 製作時間15分鐘（不含處理的時間）
材料（2人份）
豬肝……200g
菠菜……1把（200g）
A
蒜末……半個份
牛奶……1大少
咖喱粉·鹽……分別半小勺
B
橄欖油·鹽……分別半小勺
熱水……400ml
橄欖油……半大勺
小麥粉……適量
黑胡椒粉……少量
製作方法
1豬肝切成1cm厚，放在水裡泡30分鐘後擦乾水。菠菜切成6~7cm長。
2把A放在盆裡攪拌，然後和1混合泡15分鐘。
3把B放在平底鍋裡中火加熱，煮沸後加入菠菜煮2分鐘。放在簍子裡控水後，蓋上鋁製的盆蓋子保溫。
4擦一下平底鍋，撒上橄欖油中火加熱。擦掉豬肝的水汽，撒上小麥粉，擺在鍋裡。兩面都煎成焦黃色，大概7~8分鐘。
5把豬肝和菠菜裝盤，撒上黑胡椒粉。
豬肝的處理方法
用水泡30分鐘去味。然後直接蓋上保鮮膜，放在冰箱裡一晚上。
把大蒜和咖喱粉放在牛奶裡，然後豬肝放進去泡，這樣就能完全去掉臭味。