糖醋排骨是一道頗受大眾歡迎的傳統菜，它以豬肋骨為主料製作而成。
糖醋排骨：肉質鮮嫩、香脆可口、色澤油亮
製作方法：
主料：豬肋骨500g
輔料：香蔥1棵、生薑片10g、鹽、料酒、老抽、生抽、白糖、香醋
步驟：
1、豬肋骨斬成長4釐米長的麻將塊焯水後煮30min，用料酒、生抽、老抽、香醋鹽醃製20min；
2、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；
3、鍋內放排骨和醃排骨的湯水，再加入白糖，鮮湯大火燒開，調入少許鹽提味；
4、小火燜二十分鐘大火收汁，收汁的時候最後香醋，那個甜口就出來了；
5、臨出鍋撒蔥花芝麻，裝盤即可。
成品特點：色澤紅潤、酸甜適口、外酥裡嫩、老少皆宜
食用功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效
食物相剋：豬肋骨不宜與烏梅、甘草、驢肉、田螺、杏仁等同食