冬天到了，不知道大家有沒有吃過這個——馬蹄。馬蹄在很多地方也叫荸薺，荸薺皮色紫黑幼稚白潔，而且味甜多汁清脆可口，既可以當做水果吃，也可以做蔬菜來使用。而且荸薺可以生吃，也可以煮熟了吃，或者是用來提取澱粉，也可作藥用，有開胃解毒，消宿食，健腸胃的作用。
有的地方還把馬蹄叫做「地下雪梨」，「江南人參」，而且它的功效也特別的多，因為馬蹄中含有一種無奈熱的抗菌成分，所以也有很好的消炎作用，而且馬蹄的水分非常的豐富，可以用來止渴，如果正在發燒或者退燒之後的人吃可以解心煩口渴，並且馬蹄還可以從一定程度上預防感冒。而且就算馬蹄煮熟，還依然非常的脆，所以吃起來口感也是非常好的，不管大人和小孩，都是非常喜歡吃的。
今天就教大家用馬蹄和蘋果做一道水果湯，不管小孩還是大人，在冬天喝都是非常好的。
首先我們準備製作材料：馬蹄、蘋果、冰糖。
在冬季的時候，市場上有很多賣馬蹄的我們可以買上一些，而且馬蹄因為比較小，如果自己在家削的話，可能會比較的麻煩。不過市場上有很多賣馬蹄的人，都會削好一部分的馬蹄來賣。如果不想自己回家削的話，可以買一些商販削好的馬蹄。
如果買了沒有削的馬蹄，那麼就要自己回家削了。如果買了削好的馬蹄，那就直接回家用水泡上一泡，洗上一洗就會非常的白了。然後我們準備一個蘋果，洗乾淨後把蘋果皮削掉之後，把蘋果切成非常小的小丁，當做配料。蘋果切好以後，我們可以把洗淨的馬蹄也給切一下，因為馬蹄煮完非常的脆，所以可以切成片也可以切成塊兒，但是如果切片的話也不要切的太薄了。
等準備工作都做完以後，我們就可以準備一口鍋了，當然用砂鍋是最好的。然後我們在砂鍋裡加上一些水之後，先把馬蹄放入鍋中，然後水煮開後關小火煮上十分鐘左右。之後我們就可以把切好的蘋果也放入鍋中煮上一會兒，如果鍋上有一層浮沫的話，那就用勺子把浮沫輕輕的刮掉，這樣湯水就會變得非常的清透。把浮沫刮掉以後可以放入適量的冰糖。如果不喜歡太甜的話就少放一些，如果喜歡甜一些的就可以多放上一些，這個甜度可以自己把握。然後當冰糖煮融化以後就可以出鍋了。
這樣做的水果湯非常的好，和馬蹄吃起來脆脆的，蘋果吃起來軟軟的。如果不喜歡蘋果吃起來太軟的話，也可以放得再晚一些。這樣也可以讓蘋果吃起來脆脆的。如果冬天小孩子不喜歡喝水的話，可以做上這樣一碗水果湯，小孩子是非常喜歡吃的。既可以補水，又可以消炎。
最後要提醒大家，因為馬蹄的皮比較厚，所以一定要削皮，而且在削皮的時候一定要小心。而且為了保證做出來的水果湯看起來乾淨，所以在煮的過程中一定要把水上的浮沫給刮掉。最後雖然馬蹄的優點非常多，吃起來也非常的好吃，但是它性寒，如果有胃病的話，建議還是不要吃得太多了。