對於一些想要減肥瘦身的來說，嚴格的控制飲食是成功的一半，但是餓肚子，並不能起到很好的減肥作用，因為在消耗脂肪的同時，是需要氣血進行供應的，所以多吃一些熱量低又營養的，食物是最好的了，尤其是早餐一定要吃得豐富，是一天營養和熱量的來源，而今天要給大家介紹的這幾種早餐蔬菜餅不僅熱量非常低，營養還特別的豐富，味道相當不錯，總有一款適合你，趕緊來了解一下吧。
01.黃瓜胡蘿蔔蔬菜餅
食材：黃瓜兩根兒，胡蘿蔔半根，一小把麵粉，一個雞蛋，適當的蔥花
做法：先要將黃瓜和胡蘿蔔洗淨，然後將黃瓜和胡蘿蔔切絲兒，絲要切得細一些，然後放到小盆兒中，再放入適當的鹽醃一下，將黃瓜和胡蘿蔔醃出水之後，要攥出水分，再放到另一個小盆裡備用，將蔥花切碎，放到黃瓜和胡蘿蔔絲裡，放入適量的十三香，以及適量的雞精，今年就不用放了，因為在醃製的時候就有鹽味兒了，然後將雞蛋打進去，攪勻之後，放入一小把麵粉，再攪成糊狀，放在盆裡備用，然後電餅鐺加熱，用勺子將胡癱到電餅鐺中，反覆煎制之後就可以食用了。
功效：可以給身體補充水分和維生素，還可以美容養顏，促進身體代謝，瘦身減肥的效果是相當不錯的，而胡蘿蔔還具有補充維生素a，保護眼睛，預防衰老的作用。
02：韭菜蔬菜餅
食材：一把韭菜，一個雞蛋
做法：要將韭菜洗乾淨，然後切成碎末放到盆中備用，然後將精鹽放到韭菜中，再放入一個打散雞蛋，適量的雞精，攪拌均勻之後，放在盆中備用，再放入一小把麵粉，然後再攪拌一下，5分鐘之後就可以烙餅了，將電餅鐺加熱，蔬菜餅攤成圓形，或者其他形狀，兩面煎至成熟就可以出鍋了。
功效：既可以起到預防和緩解便秘的作用，又可以壯陽補腎，瘦身減肥的效果也是相當不錯的，越吃越瘦，同時還具有降血壓，降血脂等功效，是非常好的一種蔬菜餅。
03：西葫蘆蔬菜餅
食材：西葫蘆一個，雞蛋一個，蔥花適量，麵粉一小把
做法：將西葫蘆洗乾淨之後切成絲狀，或者直接用插板插成絲兒，然後西葫蘆中放鹽，擰乾水分之後放在盆中備用，放入適當的十三香，適量的雞精，再打入一個雞蛋，攪拌均勻之後將蔥花放進去，再放一小把麵粉，將麵粉或勻之後，放置三五分鐘，就可以做西葫蘆蔬菜餅啊，也是將電餅鐺加熱，然後放入西葫蘆麵糊，攤成各種形狀，兩面都要煎制，直到成熟，然後就可以出鍋了。
功效：不僅可以有效的預防和緩解糖尿病，還可以瘦身減肥，保健肝腎，最主要的是夏天是最適合食用西葫蘆的，現在還具有清熱解毒的功效。