今天給大家分享的是家庭版常見的三種口味的魚的做法，【紅燒帶魚】、【糖醋鯉魚】和【香辣啤酒魚】。
一、紅燒帶魚
1.帶魚去頭掐尾，清洗乾淨，切成塊，放入盆中，再放入蔥、姜、鹽、胡椒粉、一勺白酒和一勺料酒攪拌均勻，醃製十分鐘。
（醃製去腥味，一定要攪拌均勻，保證帶魚都沾到料。）
2.醃製十分鐘後控幹水分，裹上一層幹澱粉。
（裹上幹澱粉，炸出來才能金黃酥脆。）
3.起鍋，燒油，油熱下鍋，煎至一面定型後，再翻面，繼續炸，炸至兩面金黃撈出。
（不要來回攪拌，一直攪拌會把魚攪成渣。）
4.準備一個碗，放入雞精、一勺白糖、一勺鹽、一大勺料酒、生抽、老抽和陳醋，再放點番茄醬攪拌均勻備用。
（調料汁）
5.起鍋，燒油，油熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒段、花椒和八角炒香，倒入第四部分調好的料汁，加少許熱水，然後把炸好的帶魚放進去，燒五分鐘，然後大火燒汁，出鍋即可。
6.紅燒帶魚就做好啦！
二、糖醋鯉魚
1.新鮮的鯉魚宰殺清洗乾淨，兩面改上花刀，放薑片、鹽和料酒，全身抹均勻，醃製十分鐘。
（薑片放入改刀好的縫隙中，更能去味。全身一定要塗抹均勻。）
2.準備一個盆，盆中放入幾勺澱粉，加適量清水調成麵糊備用。
（調麵糊）
3.準備一個碗，碗中放入兩勺番茄醬、鹽少許、胡椒粉、兩勺白糖、少許雞精、一點生抽、兩勺白醋和適量的清水攪拌均勻備用。
（調汁）
4.魚醃製好，把調料和醃製的水分倒掉，裹上步驟2中的麵糊，再沾一層幹澱粉。
5.起鍋，燒大量油，油溫八成熱，用勺子舀熱油，往魚身上澆，魚定型後，下鍋炸至金黃，盛出，裝盤。
（小心被燙到。）
6.鍋留底油，放入蔥、姜和蒜炒香，倒入步驟3中調好的汁，熬製黏稠，澆在炸好的魚身上即可！
7.糖醋鯉魚就做好啦！
三、香辣啤酒魚
1.新鮮的鯉魚宰殺清洗乾淨，兩面改上花刀備用。
2.準備豆腐切成小塊，準備青椒切成細絲備用。
3.起鍋燒油，油熱，下入五花肉，炒至變色，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒和八角，再放入一勺郫縣豆瓣醬和火鍋底料，再放入一勺生抽、一勺蠔油和一勺陳醋炒香，炒至炒出紅油，加入一罐啤酒，再加入一大碗清水。
4.水開，放入準備好的鯉魚，再下入切好的豆腐，再加入鹽、雞精和十三香調味，蓋蓋燉二十分鐘。
5.時間到，再放入青椒和香菜，小火再燉五分鐘出鍋即可。
6.香辣啤酒魚就做好啦！
今天的紅燒帶魚、糖醋鯉魚和香辣啤酒魚的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點讚，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！