提到豆腐，我們第一反應就是軟嫩清香，作為一個愛吃的美食控，我對豆腐的感覺可謂是情有獨鍾，不管是軟嫩鮮豆腐，還是擁有濃香氣息的老（北）豆腐，或者入口即劃的日本豆腐，都讓我們抑制不住想吃的衝動感。豆腐的吃法很多，少說也有100種，在100種豆腐做法中，教你1種特下飯的做法，孩子多吃有助長個子，它就是碎牛肉燒豆腐，豆腐的蛋白質含量豐富,裡面含有人體所需的多種胺基酸，能降低血脂保護我們的心血管細胞。而且對於要調養自己身體的人來說，豆腐也是不可或缺的菜品之一了。
這款菜品我們選擇食材是嫩豆腐，還有牛肉顆粒，牛肉本身有韌性，和軟嫩的豆腐搭配可以說是相得益彰，在加入了紅亮的郫縣豆瓣和翠綠的小蔥花後，不但色彩豔麗紅亮，讓人分外有食慾，而且吃起來還特別下飯，做好的菜品嘗試一口豆腐鮮嫩多汁，牛肉粒粒醇香，豆腐軟綿入味真讓人回味無窮。不僅家人喜歡吃，就連孩子們也愛不釋口，因為豆腐含有豐富的鈣等營養成分，所以孩子多吃還能長個子呢。 看了這款鮮嫩的碎肉燒豆腐，你有沒有想吃的衝動呢，製作方法不但簡單，而且食材也相當便宜，喜歡就趕快做起來吧。
【碎牛肉燒豆腐】製作方法
【食材】：嫩豆腐一塊。牛肉一兩、熟菜油適量、香蒜苗（換成香蔥也可以）一根、老薑一小塊、大蒜兩瓣、郫縣豆瓣一勺、食鹽適量、雞精或味精適量 、水澱粉。
【製作步驟】：
第一步：嫩豆腐切成小塊、牛肉切成小顆粒、老薑和大蒜切末、香蒜苗洗淨後切細；
第二步：鍋中倒入適量的熟菜油，加熱到四成熱時倒入牛肉粒，炒到變色水份基本收幹；
第三步：加入姜蒜末和適量的郫縣豆瓣炒出香味；
第四步：再加入適量的開水稍稍煮一下；
第五步：再倒入嫩豆腐塊，小火同煮三分鐘左右，同時可以嘗嘗鹹炎如何，看看還要不要再加點食鹽；
第六步：加入適量的味精或雞精，再撒上蒜苗；
第七步：最後把水澱粉沿鍋邊倒入，用鍋鏟推勻，就好了。
感謝您閱讀本文，更多菜譜，請關注林子的小廚。您的鼓勵是我前進的動力，如果喜歡我的分享，就請點讚、收藏、轉發一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，歡迎在下方的評論區留言和分享。讓我們一起學習，共同提升，讓我們的餐桌更加豐富多彩！