記得上幼兒園的時候，每天的下午差點必然少不了蜂蜜小麵包和娃哈哈牛奶，時隔這麼多年，每次想次，仍會很開心，那是我哦吃過最好吃的蜂蜜小麵包。童年味道的蜂蜜小麵包，香香脆脆，懷舊一下。
甜甜的皮，香脆的底，今天的這款蜂蜜小麵包，就算是不加任何餡料，也特別好吃。焦焦脆脆的底部，跟鍋貼或水煎包有那麼點異曲同工之妙。
【食材準備】
酵母3克，蜂蜜10克，牛奶110克，細砂糖50克，全蛋液50克，低筋麵粉50克，高筋麵粉250克，鹽3克，食用油10克，白芝麻10克
【開始製作】
步驟1:麵包機桶內倒入牛奶、全蛋液、低筋麵粉、酵母、鹽、40克細砂糖和高筋麵粉。切記一定要按照先液體後固體的順序倒入。
步驟2:蓋上麵包機蓋子，饅頭麵團模式，再按啟動鍵。麵包機會自動揉面一小時
步驟3:這個時候可以去做一些其他的事情。
步驟4:麵團揉好後，取出麵團到揉面墊上，揉出氣體。然後發酵，當麵團發酵至2-2.5倍大，用手指戳個洞，不回縮就說明已經發酵成功啦~
步驟5:將麵團均勻分成62克大小的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。麵團鬆弛，可以賦予麵團更好的延展性。
步驟6:在模具底部刷入一層食用油，防止粘連。
步驟7:碗中倒入10克芝麻和剩餘的10克細砂糖，混合均勻備用。
步驟8:把鬆弛好的麵團用手搓成長條，再用擀麵杖擀成長20釐米，寬5釐米的長方形。
步驟9:底部用手指扒拉開，從上至下將麵團捲起來收口，再居中對半切開。底部用手指扒拉開，這樣方便麵團收口處自動粘合。
步驟10:切口的這面沾滿芝麻細砂糖。
步驟11:所有的麵團都如上述操作，然後均勻的放到模具中，再放入烤箱中下層。啟動發酵功能35度發酵60分鐘。預熱烤箱，上管120度，下管180度，時間5分鐘。
步驟12:發酵好的麵團是原來的2倍大，放入預熱好的烤箱中下層，上管120度，下管180度烘烤15分鐘。麵包烘烤期間，準備蜂蜜水，將10克蜂蜜和10克清水混合均勻。
步驟13:在烤箱烘烤時間剩5分鐘時，取出麵包，迅速在表面用刷子刷上蜂蜜水，撒上芝麻。
步驟14:最後放入烤箱中，繼續烘烤完剩下的5分鐘。
步驟15:一盤香甜可口、外酥內軟的蜂蜜小麵包就做好啦~
小貝有話說：
●媽媽們按照我的食材量，差不多可以做16個。
●吃不完的麵包建議放入冰箱冷藏保存，2天內吃完。
●整形時揉面墊要撒少許乾粉防粘，但也不宜過多，否則會影響麵團擀制和整形。乾粉即指的是高筋麵粉。
●每個烤箱的溫控能力不同，在烤制的過程中，媽媽們要注意麵包的情況，尤其最後幾分鐘，顏色和我差不多就可以啦，千萬別烤焦了。
結語：
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