綠豆糕不知道大家是不是都吃過呢?在很多地方有節慶的時候就會準備綠豆糕，當做招待客人的一種食物。那麼如果你愛吃綠豆糕的話，就一定要知道它的做法!其實步驟非常簡單，我們一起來看看吧!
綠豆糕怎麼做
茶湯綠豆糕
材料
綠豆面250g、紅茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、溫開水80ml。
綠豆粉，白糖。
做法
1、綠豆粉直接倒碗裡蒸30分鐘。別忘了在碗上加個蓋子。
2、等到三十分鐘之後查看一下綠豆粉的情況，如果已經熟透的的話就可以加入茶水、白糖來進行攪拌，一定要攪拌均勻。
3、然後把攪拌均勻了的綠豆糊放到蒸鍋上面再繼續蒸十五分鐘左右，用小火就可以，一般十五分鐘就會凝結起來了。
4、出來晾涼，切塊。
小訣竅
攪拌綠豆面的時候只能往一個方向攪拌。
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。
1、首先將綠豆衝洗乾淨，加清水入鍋煮熟，放涼。
2、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖，並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。然後加入洗淨的薄荷一起打碎。
3、用細的網篩過濾一下。
4、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
5、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
6、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
7、取出，用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
這種綠豆糕的做法裡面加入了薄荷，所以吃起來會比較有清涼的感覺，在秋冬季節要在天氣好的時候吃，更適合夏季食用哦。
清涼夾沙綠豆糕
200克一袋的綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克，新鮮薄荷少許。
1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發，泡好後加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛後用機器打碎，用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水幹，像買來的紅豆沙那樣幹，其間要注意不停地用木勺子攪拌一下，防止糊底，這真是需要很耐心的一個活計。
3、然後就是過細篩，過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹，可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來，綠豆沙也不要擠得過分幹，否則和不成團，又要加油或加水，不過一般人沒那麼大力氣倒是真的，我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水。
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。
5、擠幹的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了，如果有漂亮模型，也可以壓模成型。
茶香綠豆糕
綠豆面250克，綠茶水80克，香油5克，細砂糖65克。
1.綠豆面上汽後，用中大火蒸25-30分鐘至成熟。
2.蒸好的綠豆面會結塊，這個時候就要壓一壓，過一過篩，讓它重新成為均勻的粉末。
3.綠豆面中倒入糖，混合均勻。
4.泡一壺綠茶，綠茶的味道清淡，苦味淺，而且能去火。
5.把香油倒進茶湯，如果你不喜歡香油，可以少放或者不放。
6.接下來就是用茶湯拌和綠豆面啦。拌好的綠豆面應該是溼潤的顆粒狀，並不是成團的或者糊狀。
7.只有這樣的狀態才能在模具的壓力下成型不散且能脫模。
8.用做月餅的模具就可以，把模具直接放在堆高的麵粉中，來回晃一晃，再用力一壓即可。
總結：綠豆糕的做法其實是比較簡單的，特別是我們為大家介紹的第一款做法，只要二十分鐘就可以搞定，如果你想嘗試的話，可以先從第一種開始做哦。綠豆糕的味道很好，不過也不要吃得太多哦，防止長胖。