民間有個小孩長高的秘方：就是如果你家有十二、三歲到二十歲的青少年，正處於發育期長身體的年齡，那麼老一輩人就會叫你燉海馬田七燉童子雞湯來給小孩喝，可以輔助小孩長高，特別是在福建、廣東等沿海盛產海馬的地方，更是流傳甚久的長高秘方。至於秘方管不管用，就見人見智了，我們今天就來認識一下海馬！
1、海馬的介紹
海馬不是馬，為海龍科魚類動物，其首如馬，其身如蝦，其背傴僂，長二三寸，雌雄為對，雄馬懷胎育兒。海馬是一種珍貴的動物藥。其品種有克氏海馬、刺海馬、大海馬、斑海馬、日本海馬等，克氏海馬入藥最佳。海馬入藥已有一千多年的歷史，常用服法為酒浸、曬乾、研磨吞服等。
捕撈海馬多用刺網、圍網或拖網，加工方法很簡單，洗淨曬乾就可。配以當歸、北芪、黨參、淮山、紅棗、杞子等中藥和雞肉燉湯，當作家常滋補品食用。
2、海馬的營養功效
海馬味甘、鹹、性溫、入腎、肺經、補腎壯陽、散結，消腫、活血化瘀，對腎虛引起的腰膝酸軟、陽萎、遺尿有較好的功效，且可用於跌打損傷等。有「北方人參，南方海馬」之說。
3、鑑別海馬品質的優劣
購買時以身體為黑褐色，灰白色或淡黃色，軀幹部體環11節，尾部40-41節，體上各骨環略呈起狀，胸鰭短寬略似扇形為優。
4、美味菜式
龍馬童子雞
材料：
蝦仁50克，海馬25克，子公雞1隻。
製作方法：
1）先將子公雞宰殺去毛及內臟、洗淨。
2）將蝦仁、海馬用溫水洗淨後放入雞瘦肉，再加蔥段、姜塊、味精、食鹽適量，上籠蒸至爛熟。
3）揀去蔥段、姜塊，另用澱粉勾芡收汁澆在雞上即可食用。
鍋仔海馬煮乳鴿
材料：
乳鴿1隻，海馬2條，薑片，花旗參5克，頂湯500克，明爐鍋仔1隻，精鹽5克，味精6克，雞粉2克，紹酒適量。
製作方法：
1、將鴿去內臟，洗淨切件，洗清血水，花旗參洗乾淨待用。
2、用鍋仔放入乳鴿，海馬，花旗參，頂湯，煮約1小時，至乳鴿熟，加鹽、味精、雞粉及紹酒即可食用。
海馬羊肉壯陽湯
材料：
海馬38克，生薑兩片，熟地黃38克，紅棗2枚（去核），核桃肉75克，幼鹽少許，羊肉300克。
製作方法：
1）將以上多款材料用清水洗乾淨，備用。
2）核桃去硬殼，取肉，保留核桃衣，紅棗去核備用。
3）將以上材料一起放入瓦煲內，加入適量清水，文火煲4小時，加幼鹽少許調味。取出羊肉切成塊狀上碟。
海馬燉乳鴿
材料
海馬6克，乳鴿1隻，姜1片，鹽適量。
製作方法
1）乳鴿殺好，洗淨，海馬略洗。
2）將海馬與乳鴿放入燉盅，加適量清水，用火燉肉4小時，加鹽調味即可。
海馬蒸烏雞
材料
慄子仁60克，海馬1對，烏骨雞1隻，鹽、姜各適量。
製作方法
1）將烏雞去腸臟、毛，切塊。
2）將慄子仁、海馬及鹽、姜同放鍋內，加水適量蒸熟。