在中國的小吃美食菜譜上，有那麼一道廣式點心，排行非常靠前，做法非常簡單，但除了廣東人之外，其它地方很多人都不知道這道美食的做法，香脆金黃的外表，外酥裡嫩，甜而不膩，口感中還帶著一點淡淡的鹹香味，一口咬下去，回味無窮，不管是做早茶糕點吃還是做給小孩子當零食吃，都是非常棒的選擇。
好了，廢話不多說，首先我們要準備一大塊芋頭，洗淨後削皮備用，同等分量的豬瘦肉一塊洗淨備用，少量海米，家裡如果有削絲器的話，可以藉助這種比較方便一點的工具把芋頭擦成細絲狀，如果沒有的話就用菜刀，儘量切細一點，裝盤備用，海米用菜刀碾碎成細沫狀，放到芋絲裡面，豬瘦肉切片，再剁碎。
剁成沒有絲，成泥狀就可以用一個乾淨的大碗裝起來，開始調味，放半勺細鹽，雞精，生抽，用筷子充分攪拌均勻，混入芋絲之中，繼續放半勺細鹽，雞粉，五香粉，少量玉米油調味，用筷子攪拌混合均勻，準備半小碗的玉米澱粉，過篩一遍倒入芋絲之中混合，芋絲餡料便做好了，碗口封上保鮮膜，放置一旁備用。
烤盤準備好，用小刷子沿著盤底抹上一層豬油，如果沒有豬油的話可用玉米油或食用油替代，之後把芋絲餡料倒在盤子裡，均勻地攤開，用勺子按平整，放到烤箱之中去烘烤二十五到三十分鐘，沒有烤箱就用蒸鍋，大火把水燒開，蓋上鍋蓋蒸三十分鐘即可，熟了以後取出，用擀麵棍把表面擀得嚴實緊貼一點。
多壓即便，趁著熱度還未散去，均勻地在表面撒上一層白芝麻，不用熟的，生的就可以，撒完之後再用擀麵棍繼續擀，保證芝麻不會輕易脫落掉下來，擀麵棍上可以事先包上一層保鮮膜，這樣可以起到防粘的作用，把盤子翻個面，讓芋絲餅倒扣在案板上，給另外一面同樣也撒上白芝麻，用掌心輕輕按壓兩下，刀切塊。
可以用擀麵棍做尺子量著切，這樣可以保證糕點的大小均勻，切的時候動作慢一些，因為到這一步的芋絲餅還十分嫩，一捏就斷，準備一個平底不粘鍋，倒入少許油量，開中小火，等鍋中油燒熱之後，用筷子夾切好的芋絲塊放入裡面開始煎炸，直到兩面呈現金黃色即可，中途每隔一分鐘便要翻一次面，以免餅被烤焦。
家裡有鐵架子的話，可以把煎好的芋絲餅放在架子上放涼一下，順便控油，之後再用盤子裝起來，便可以開吃了，不過芋頭還有一種新吃法，搭配麵包片，用來做早餐吃再好不過了，首先要把芋頭洗淨去皮，切薄片放入盤子，準備蒸鍋，蒸上十五分鐘，芋頭一按就碎的那種程度就可以了，取出後把芋頭搗碎成泥。
芋頭本身沒什麼甜度，所以在搗碎的過程中可以加入適量白糖，準備幾塊吐司麵包，放入蒸鍋之中蒸軟一點，然後用擀麵棍擀薄一些，小碗中打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋液，挖兩勺芋頭泥在吐司的中間，把吐司從頭捲起來，邊上抹上一層蛋液封口，卷的時候要壓緊實一點，這樣吐司不容易散開。
邊緣用蛋液封好之後，把吐司兩邊放入裝蛋液的碗中沾一下，然後再放入裝白芝麻的碗裡上下兩端都沾一下，鍋中放入三分之一的油量，開小火燒熱，把吐司放入進去煎炸，中途翻個面，讓兩面受熱均勻，炸至兩面金黃色便可以出鍋食用了。
如果覺得只有兩端沾上蛋液會讓吐司中間大量吸收油水，吃起來過於油膩，也可以用蛋液把吐司全身上下都沾上蛋液，放入芝麻的碗裡裹一圈，之後再放入油鍋裡面煎炸，這樣做的話可以起到一點控油的作用，比較適合正在減肥的人士。