聲明：本文來自於微信公眾號 創業邦（ID：ichuangyebang），作者：艾佳，授權站長之家轉載發布。
成立於 2014 年的每日優鮮是一家專注於優質生鮮的自營全品類線上超市，目前已經成長為生鮮電商行業獨角獸。
在生鮮電商細分領域，每日優鮮的市場份額、營收增長、用戶規模以及盈利能力均保持行業內領先，APP+小程序月活近 2500 萬。
每日優鮮在全國近 20 個主要城市建立了 1000 多個前置倉，為會員提供優質生鮮最快 30 分鐘達服務。其在成熟區域前置倉的年坪效可超 10 萬，為傳統線下門店的5- 6 倍。截至去年年底，每日優鮮已在全國跑通前置倉模式，並在成熟區域有10%的經營正現金流。
隨著消費升級的推進，到店消費逐步往到家消費演變，即時性購物需求成為日常剛需。抓住即時性、短決策周期的痛點，每日優鮮首創的前置倉模式開始成為生鮮到家企業的標配，其優點也越來越突出。
最近，創業邦研究中心對每日優鮮進行了調研，並專訪了每日優鮮合伙人兼CFO王珺。
Part.1每日優鮮商業模式作為前置倉模式的開創者，每日優鮮通過「城市分選中心+社區前置倉」的模式，已在全國近 20 個主要城市建立起的極速達冷鏈物流體系。
(圖片來源：每日優鮮)
具體而言，每日優鮮買手團隊在全球產地直採各類精選的商品後，首先通過冷鏈運輸到各個城市分選中心進行生鮮100%批次質檢、分選、加工等操作，之後依託AI智能補貨系統預測前置倉每天各個商品的需求量並進行補貨。用戶下單後，距離其最近的前置倉會進行揀貨和打包，最終由每日優鮮的騎手以極速達的方式配送到用戶家中。
目前，每日優鮮前置倉數量超過 1000 個。所謂「前置倉模式」，是指平臺將商品通過幹線冷鏈運輸到大區倉庫，再通過小幹線冷鏈運輸到前置倉。前置倉布局在核心商圈和社區，通過社會化最後一公裡配送到用戶手中。
(圖片來源：每日優鮮)
每個前置倉輻射半徑為1- 3 公裡，在物流方面，每日優鮮利用冷源冷鏈+時間冷鏈的組合，去除了高昂的成本，從而提供了最快 30 分鐘達的服務，有效實現了降本增效。每日優鮮現有SKU近 3000 個，覆蓋水果、蔬菜、肉蛋、水產、乳品、零食、酒飲等 12 大品類。
據統計，每日優鮮的用戶仍以一二線城市為主，女性為主要消費群體。
每日優鮮商業模式圖(來源：明觀投資、創業邦研究中心)
Part.2每日優鮮訪談受疫情和春節雙重影響，催生宅經濟到家需求，在全國抗擊疫情的當下，線下用戶開始向線上轉移，線上買菜成為首選，生鮮電商平臺訂單量激增。
從主要平臺來看，在春節期間交易額均出現200%以上的增長，訂單暴漲是各生鮮電商面臨的共同挑戰。每日優鮮公開數據顯示，除夕至初四期間實收交易額較去年同期增長321%，疫情爆發一個月內，累計售出商品超 2 億件。
創業邦研究中心對每日優鮮合伙人兼CFO王珺的具體訪談內容分享如下：
創業邦：如何看待疫情對公司業務的影響?每日優鮮採取了哪些應對措施?
王珺：疫情對於國家來說是很大的一次挑戰，對我們的行業來說，也是面臨了一次重大的挑戰。為了保障疫情期間的商品和服務，大年初二，每日優鮮成立了疫情應對指揮部，並啟動「守護行動」，力求做到保證供應、服務用戶、守責不退。主要做了以下兩件事：
第一：解決員工和服務的防疫問題。
我們對自己的站點、配送設備、配送員和一線人員都做了安全防護和消毒措施，制定了標準的SOP和執行管理細則。同時，我們凍結了前往疫區和疫區回總部的出差計劃。此外，我們快速調集了全國供應鏈端的各種消毒物資的備貨產能，保證一線作業人員的自用需求，也保障用戶側的供給。
第二：在供給側確保穩定、充足的商品和運力供給。
在商品側，疫情期間，每日優鮮緊急調配了內蒙古、雲南、山東、北京周邊的產地資源，採購人員駐守產地，協調生產和發貨。
我們現在每天能有1500- 2000 噸的蔬菜供應，在華北、華東、華南三區也有充足的鮮肉、雞蛋、水產供應。總體上我們做到了商品售罄率低、缺貨率低，每天晚高峰之前缺貨率控制在7%以內。
在配送端，每日優鮮在絕大多數區域維持了「春節不打烊」。疫情期間，我們依然有 90%以上的訂單做到了兩小時達，用戶妥投率滿意度在95%以上，而且最近我們已經恢復到了最快 30 分鐘達。
創業邦：目前，用戶在生鮮電商上有更多的選擇，每日優鮮與其它平臺相比優勢在哪裡?
王珺：每日優鮮一直堅持投入供應鏈核心能力建設和數位化連鎖零售這兩件事，我們擁有大規模產地直採能力，以及數位化、系統化、智能化的分布式連鎖貨倉配體系。這能夠讓我們在疫情期間內擁有更好的供給側服務能力，同時我們擁有行業最好的運營效率和用戶端最好的體驗。
創業邦：每日優鮮如何提高用戶留存率?
王珺：從長期看，關鍵是要靠好體驗來做好留存。持續的好體驗永遠來自於「好快省多」，即商品品質好、送得快、價格實惠、選擇多樣。因此我們會做好幾件事：
第一：做好上遊全品類商品供應鏈的直採和統採，並且加強自有品牌的建設。
每日優鮮目前已經有80%的商品做到了直採，也有「每日系列」和「在家吃飯」系列的自有品牌，我們會繼續強化這方面的能力建設。
第二：提前布局並堅持分布式連鎖的智能化運營。
這能解決零售企業跨區域、跨品類、複雜、高周轉的管理難題，最終做到用戶體驗和經營效率兼顧。
此外，想要長期發展最終還是要看效率。零售是一個長周期的生意，絕不能靠燒錢支撐。不管是在平常時期還是疫情期間，每日優鮮都很看重企業的健康成長。我們相信一家企業自身的健康狀況，是它打好各種硬仗最重要的保證之一。