世界上最健康的葡萄酒的六大特徵

2020-12-24 紅酒世界網

6 Traits of the World’s Healthiest Wines

摘要：

有人用葡萄酒中的酒精度、顏色、酸度等標準來衡量這款酒是否健康，這是否合理呢？現在，就隨小編一起來看看世界上最健康的葡萄酒具有哪些特徵，以及這些特徵會帶來哪些好處？

ABSTRACT： There are several aspects of wine that make some healthier than others. Let’s take a look at 6 traits of wine and their benefits.

健康的葡萄酒一般都具有一些特別的性質，如酒精度就是一個值得關注的重要特徵。生活中，經常聽到「酒精度越高越好」的說法，其實是不對的。現在，就隨小編一起來看看世界上最健康的葡萄酒具有哪些特徵？還有這些特徵會帶來哪些好處？

　　1. 低酒精度的葡萄酒

喝低酒精度（或無酒精）的葡萄酒更有利於身體健康。2012年的一項研究表明，葡萄酒中酒精含量越低越好。在這項研究中，研究人員分別讓患有高風險心血管疾病的人喝紅葡萄酒、杜松子酒和無酒精的紅葡萄酒，然後測試他們的血壓水平。最後的結果顯示，喝無酒精紅葡萄酒的人的血壓水平普遍更低！這也就表明，葡萄酒的酒精度越低，就越有利於人的健康。

　　2. 深顏色的紅葡萄酒

葡萄酒的顏色取決於葡萄中的花青素含量。花青素是什麼呢？花青素是一種能呈現紅色並含有抗氧化劑的水溶性色素，這種色素廣泛存在於多種植物中，如蘭花、藍莓和紅葡萄。

　　當然，不同的紅葡萄酒中花青素的含量也是不一樣的。有些葡萄酒的花青素含量較低，如黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Grenache）和梅洛（Merlot）等。有些葡萄酒的花青素含量較高，如小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、薩格蘭蒂諾（Sagrantino）和國產多瑞加（Touriga Nacional）等。

　　3. 苦澀、單寧高的葡萄酒

單寧是葡萄酒中一種酚類物質，能使人體口腔的表層產生一種收斂性觸感。這種口腔表面產生的緊縮感覺，通常被我們稱之為「澀」。單寧是一種功能強大的類黃酮物質，具有抗氧化的功能。葡萄酒中的單寧一般來自葡萄皮、葡萄籽或者橡木桶。

　　4. 幹型葡萄酒

幹型葡萄酒是指葡萄酒中的殘留糖分極少，這樣的葡萄酒幾乎不含碳水化合物。

　　5. 年輕的葡萄酒

中國的一個研究小組發現，大部分紅葡萄酒僅陳年幾個月後就失去了近90%的花青素。誰曾想到，對我們來說，年輕的葡萄酒更勝於陳釀葡萄酒！

　　 6. 高酸度的葡萄酒

巴西一個研究赤霞珠葡萄的科學團隊指出，花青素似乎在PH值低（酸度高）時最穩定。而且最穩定的葡萄酒的PH值一般不高於3.2，這個酸度對紅葡萄酒來說是相當酸的了。正常狀態下，人體內的PH值會略呈鹼性（或弱酸），這有助於人體更好地吸收營養物質。

　　這樣的葡萄酒喝起來會是什麼味道呢？

　　「這就像是在喝一種又酸又苦，帶有藍莓和盆栽土風味的水……總之，喝起來感覺真的很糟糕。」對你來說，最健康的葡萄酒可能是你自己最喜歡的，因為它會使你感到快樂並有利於你的健康。所以，最重要的是要適量飲酒（女性每天適飲1杯；男性每天適飲2杯），並懂得分享，分享才能讓葡萄酒更美味！（編譯/Veronica）

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