廣東傳統名菜蜜汁叉燒，很喜歡叉燒肉的一種，好的叉燒要味道，鹹中帶甜。
主成分配料都是上乘的
豬蹄肉1000克生抽適量姜蒜適量蜂蜜適量
醬料適量鹽適量料酒適量
國產蜜汁叉燒的操作步驟
梅花肉洗淨，切成小片，用廚房紙吸乾水分，放入大碗中，加少許料酒、鹽及姜蔥蒜醃1小時，去肉腥
1小時後，倒入一些叉燒醬還有一點點生抽，慢慢攪拌均勻，然後用牙籤在肉塊的每一面細密地紮上幾個小洞，然後用手抓揉2分鐘，使之更好地入味，然後密封放入冰箱，醃24-48小時，最好每7,8小時翻一翻。
烤箱預熱，上下火190度，將肉塊均勻置於烤箱中央，烘烤30分鐘，最下一層用錫紙鋪在烤盤上，並在烘烤過程中灑上醬汁和油脂。
取塊表面刷上蜂蜜，注意每一面都要刷，刷完後放入烤箱繼續烤30分鐘。超級美味~~~~
提示語：
做叉燒一般以梅花肉為好，肉質肥厚，裡脊肉次之，個人認為帶點肥厚邊的腿肉也不錯，這樣烤出來的肉要帶點油才好，這樣味道要好些，如果是純瘦肉是會有些柴。
醃製時間不得少於8小時，如喜歡蜜汁的可加點叉燒醬。最後要注意多刷些蜜汁，使成品更加油亮美觀。
梅花肉洗淨切開，用廚房紙吸乾水分，用牙籤在肉上扎小，再在肉的表面切幾口，不要切斷；
我一直很喜歡叉燒肉的味道，在廣東的那些日子裡，對所有與叉燒相關的食物都有好感。提到叉燒，想起了《食神》中的那碗「暗淡的銷魂叉燒飯」。薛家燕對周星馳那碗叉燒飯的評價是：「叉燒」好「叉燒」！沒見過這麼好吃的叉燒啊！求救啊~~~
那麼我再推薦兩種叉燒的做法，雖然在家裡很難做出外面酒樓的味道，但也是軟嫩多汁，讓你邊切邊吃。
烤箱版叉燒肉，叉燒肉。
做叉燒絕對是梅頭肉最好的，是取骨後切成的肩胛肉，肉質細膩，有間隙脂肪。肉梅是做叉燒用的公認材料，香脆可口，香酥可口。假如你真的不想吃肥肉，那就選裡脊肉。
大蒜洗淨，大蒜去皮拍碎，大姜切片，大蔥切段。
做醃汁。將50 ml叉燒醬、15 ml蠔油、2克糖、2克胡椒粉、1克鹽倒入碗中，攪拌均勻。叉燒醬味道豐富，不會只有鹹或甜的味道。《莊記》、《李錦記》我比較喜歡。
豬肉洗淨，放入容器內，加入蔥姜蒜蓉，下入調味汁，抓勻，用保鮮膜密封，放入冰箱內24小時冷藏，中間取翻轉面，使味道均勻均勻。
烤盤上鋪一層錫紙，取出醃過的肉，兩面再均勻刷上醃汁，再刷一層蜂蜜
烤箱預熱180℃，中段烘焙約一小時，具體視肉塊大小而定。
烤制過程中，1次烤15分鐘，翻轉面，刷醃汁及蜂蜜；2次烤10分鐘，翻轉面，刷醃汁及蜂蜜；最後烤2次5~8分鐘，繼續翻轉面，刷蜂蜜。要是不熟，就
從烤箱中取出，趁熱切片即成，亦可放涼後再切片，又是別有風味。還可以搭配料汁食用，建議加冰梅醬，酸酸甜甜很開胃！
免烤箱版叉燒肉片。
無烤箱的小夥伴來看看，這款免烤版叉燒味道還不錯哦。
梅頭肉或裡脊肉切成片，在沸騰的水中煮兩分鐘，直至外部斷生。
將肉塊放入較深的容器內，加白糖，酒，約以一斤肉湯匙酒配成，糖可根據自己的口味調節，攪拌均勻，醃製三小時。
一小時後，加入鹽、生抽、老抽，拌勻，醃一夜，期間翻炒一兩次，使入味均勻。
熱鍋入油，將肉和肉汁全部倒入鍋內，大火燒開後，轉小火，無需加水，但要頻繁翻炒，直到肉汁變幹。喜歡甜的，可以加蜂蜜到湯汁裡。
醃肉時，一定要先用糖和酒醃三個小時，再用鹽醃一下，否則糖、酒的味道就進不去了。
把肉切成較粗的條，煮熟後切成橫條，這樣每條肉醬均勻。表面刷上蜂
自製的叉燒比外面的更美味，而且乾淨衛生，做法也特別簡單，我們一起來做吧！
原料在粵菜中，叉燒肉是很有代表性的菜餚，叉燒肉是燒
李錦記配料都是上叉燒醬三勺
老抽一勺
豬肉500克
國產叉燒工藝
洗淨豬頸肉片，加入叉燒醬和老抽，塗勻，醃製4小時以上，
再加入電飯鍋，直接按煮飯功能燉煮，記得要不時翻開鍋，兩面加熱均勻，煮熟後取出切塊
將電飯鍋中的調味汁均勻灑在叉燒的表面，讓叉燒變得美味！
提示語：
由於豬頸肉會買的人比較多，量有時候也比較少，買不到的話也可以用五花肉代替，只是味道不如豬頸肉好嚼，不必放鹽，直接放入電飯煲裡。