中午吃粗糧，香芋、玉米、紅薯，結果剩下幾條紅薯，丟了可惜，所以想想不如把它做成紅薯丸子，想做就做，這也算是中國傳統的一個小吃。外皮焦香，內裡軟糯香甜，口感不錯，你也可以試一試。
By 楚楚小廚
用料
蒸熟去皮紅薯 250g糯米粉 50g細砂糖 20g奶粉 10g白芝麻 適量牛奶 備用食用油 適量
做法步驟
1、紅薯蒸熟，去皮，取250g。
2、趁熱，用工具搗爛，加入糯米粉，奶粉，糖，搗均勻。
3、不燙的時候用手揉壓成團。如果覺得太幹可以適當加點牛奶，但注意要一點點的加。如果太溼適當再加點粉，因為番薯的水分不一定相同。
4、揉成光滑、均勻的糯米糰子。
5、揪小塊搓圓，別太大塊，大概揉圓2到3cm的直徑就好了，這樣後面比較好炸，裡面容易熟，不用炸太久。小丸子放到芝麻堆裡滾一滾，裹上一層芝麻。
6、糰子最好溼潤一點，這樣芝麻粘得比較牢。搓好的丸子先放一邊。
7、起油鍋，倒入能沒過丸子的量。油燒到大概6、7成熱的時候下入丸子炸。可以先放一個丸子試試，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。
8、丸子都浮起來後開大火炸至表面金黃。
9、用漏勺撈出放涼。
10、油鍋繼續開大火，把剛才炸了一次的丸子再倒回油鍋，注意丸子的顏色變化，比剛才再深一點後迅速撈起。
11、這樣復炸的丸子表面更加酥脆香。怕上火的就不用復炸啦！廚房燈暗，實際成品沒有圖片這麼深色。
12、金燦燦的，是不是很想吃一個
13、開動咯……焦香軟糯，停不下嘴，但也不要貪吃哦，畢竟油炸的東西熱量較高，比較上火。
14、再來一張……
小貼士
1.一開始麵團散散的，用點力捏捏就好了，不要一下就加牛奶，實在太幹捏不成團的時候適當加點牛奶。如果糯米糰子比較粘手就加點粉。 2.裹芝麻可要可不要，但裹了更香，要裹芝麻的話糰子溼潤一點更好粘牢芝麻，我的糰子比較幹，所以後面油炸的時候掉了好多。 3. 油鍋用小鍋，但油要深一點，一定要能沒過丸子，這樣能讓丸子浮起來，能判斷丸子的生熟情況。 4.起鍋前一定要大火，這樣炸出來才比較不會含油。 5.甜度自己適當調整，喜歡甜可以再加點糖，不喜歡甜可以減少甜量，還有要看紅薯本身的甜度。
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