大米是五穀之一，也是我們經常吃的一種主食，對於愛吃大米的人，即使是一天三頓都吃米飯也不會覺得膩，是用來充飢最好的食材。可你知道大米還有妙用嗎？不是用來蒸米飯而是炒大米。
具體做法也很簡單，用買好的大米先衝洗乾淨，然後在平底鍋鋪上一層，當然還要看你吃的量，瀝乾水分後就可以刷入少量的油，全程用小火即可。
這是因為大米個頭小，如果一上來就用大火烹飪極易炒焦，所以不停的翻炒且用小火，可保證大米的口感，記住期間一定要不停地翻動大米直到把大米炒成焦黃色，等大米冷卻後就可以享受了。
在民間還有「大米炒一炒，好處真不少」的說法。
每天吃一小把炒大米，有助於減肥：
日常生活中，想要減肥的人不計其數，可真正能夠減肥成功的人卻只有少數。他們不是用不吃主食的做法，就是全天吃素，導致全天營養不均衡，甚至還有人出現了減肥反彈。
其實，正確減肥方式不是讓大家不吃食物，而是選對食物且控制每餐攝入的量才是最佳選擇。其中能夠幫助人們減肥的就有大米，讓人疑問的是大米澱粉含量高。
然而經過炒了的大米，在不斷翻炒過程後，澱粉也會轉為活性炭的成分，這種物質可以起到一定程度上的抑制脂肪吸收的作用。除了大米，大家還可以選擇製作米茶，對減肥也十分有利。
每天吃一小把炒大米，控制熱量：
很多人都知道大米吃多了，容易增加機體罹患二型糖尿病的發生危險。但因為大米是不能缺少的主食，就不妨選擇炒大米的方式，在翻炒過程中大米的糖分也有可能降低，每天吃一小把大米是不會影響病情的。
每天吃一小把炒大米，保護腸胃：
現如今人們的物質生活變好之後，腸胃的健康越來越差，即使是年紀輕輕的人群也有可能患上了胃病。
如長期吃麻辣燙、麻辣香鍋、辛辣刺激性食物等重口味的美食，胃黏膜長期受到刺激，短時間內可以修復但時間長了，一直處於修復——損傷——再修復的過程，再好的胃也會變得傷痕累累。
在日常養胃食物上，不妨適量吃炒大米。中醫上認為，炒大米有補中益氣、健脾養胃、利五臟的功效，適量吃些對胃部修復有利。