中國網6月2日訊（記者 孫靈萱）5月28日-6月1日，第四屆中國（北京）國際服務貿易交易會（以下簡稱「京交會」）在北京國家會議中心召開，京交會作為國際服務貿易領域盛會，本屆的主題是「開放、創新、融合」。在本屆京交會的上海主題日上，銘爾集團與Ducasse 廚藝學院攜手合作，成立中國首家米其林級別的國際廚藝學院——銘爾傳（上海）餐飲教育學院。
就「全球範圍內餐飲人才培養、中國餐飲國際形象的全新塑造、餐飲服務行業國際市場的創新融合」等話題，第四屆京交會中國網直播間專訪銘爾集團副主席暨首席運營總裁蔡詠琳（Jessica Choy）、Ducasse教育執行長Mr. Graf。
據蔡詠琳介紹，作為全中國首家米其林級別的國際廚藝學院，銘爾傳(上海)餐飲教育學院以中國第一家全外資企業獲得職業教育、職業培訓牌照。學院經過多方詳細考察，最後選擇把大中華發展總部落戶在上海浦東新區，其主要有兩大突出優勢：一、上海浦東新區作為國家自貿區的創新試點，不但為外資企業提供政策便利及各項稅收優惠，更為企業與本土文化相結合創造出新一代的創新產業提供優良的土壤；二、浦東自貿區的高效執行力。在企業從申請規劃到落實批核的過程中，浦東新區的商務部展現出其專業高效的態度及能力，各項複雜多樣的項目審批只用了短短6個月時間便落實完成，不但讓企業節省大量時間成本，更令企業對未來發展充滿信心。
蔡詠琳說，銘爾傳(上海)餐飲教育學院的願景是培育新生代廚藝精英，建立國際級別的廚房團隊，增加就業機會，提供創業機會，塑造全新中國餐飲國際形象，創造米其林評星的名廚。「創新思維，國際教育」，教育、就業、創業和經營一體化，打造全新國際名廚之路。銘爾傳(上海)餐飲教育學院重點教授國際廚藝技巧，導師均來自於法國ADI學院，授課語言為英語，除了基本課程外，更會傳授曾獲得米其林評星的菜譜。學院承諾學員會有足夠的實習和就業機會，確保其真正能學以致用。聯手Ducasse教育是希望通過採用一種合理而有效的方法來提高學習者的廚藝，從而為中國帶來更多的烹飪人才。
作為國際級教育培訓集團，談及本次合作的初衷，Mr.Graf向記者介紹，Ducasse教育隸屬於Alain Ducasse集團，致力於在全球範圍內發掘與培養餐飲和酒店業人才，現經營著多家米其林星級餐廳，連鎖酒店，同時還擁有一家諮詢公司與巧克力工廠。Ducasse 教育將「熱忱與愉悅，和諧與共享，行動與嚴謹，尊重與多樣性，好奇心與膽識」作為集團所尊崇的核心價值。Mr. Graf說，Ducasse 學院在法式料理和甜點藝術，餐飲酒店教育中有著傑出的表現，教學涵蓋極其豐富的實際動手操作培訓，並提供酒店餐飲公司的內部實踐機會，以此確保學院在畢業時都具備就職的專業能力，和在全球範圍內拓展自己事業的能力。
Mr. Graf說，Ducasse 教育與銘爾集團在法式料理和甜點教育領域享有共同的願景與價值觀。銘爾集團的創辦人是一名畢業於美國百大名校的90後新生代，擁有國際化視野與前瞻性思維，Ducasse 教育欣賞銘爾集團所秉承的理念。攜手銘爾集團，我們對Ducasse 廚藝學校在大中華地區的發展充滿信心。我們堅信此舉將為該地區輸送更多通過專業培訓的，秉持著法式料理和甜點藝術最高標準的青年人才，從而促進大中華地區烹飪與酒店業的繁榮。