教你5道家常蒸菜,好吃不上火,做法簡單一看就會,超級美味下飯

2020-12-19 大廚小張

秋天的季節空氣比較乾燥,天氣變化不穩定,在這種時候人們的心情也會感到煩躁,沒有食慾還經常上火,特別是太油膩的東西一點不想吃!

今天我教你做5道家常蒸菜,好吃不上火,做法非常簡單,你一看就會做,超級美味還下飯!

清蒸魚

做法:

1、把買回的魚內臟 鰓 鱗去掉,清洗乾淨。然後在魚身劃上一字形花刀,用料酒醃製一下!

2、把蔥姜切成片,夾在魚肉中。這樣蒸的時候,蔥姜味濃鬱!

3、 把魚放入蒸鍋中,加入清水,從開鍋冒氣開始算起,大火蒸製15分鐘即可!

4、把蒸好的魚端出來,澆上少許蒸魚豉油, 大蔥切成絲,放在魚身上面!

5、鍋內放入少許油,燒至九成熱的時候,澆在魚身上,香菜最後放魚上即可!

蘿蔔丸子

做法:

1、青蘿蔔 胡蘿蔔各取一個,去皮後洗乾淨!

2、 把青蘿蔔 胡蘿蔔都切成細絲,紅辣椒洗乾淨後切末

3、 把兩種蘿蔔放入大碗中,加入少許鹽!

4、 放入麵粉和澱粉,它倆的比例1:1 ,然後把蘿蔔絲和麵粉澱粉攪拌均勻!

5、用手做成一釐米見方的丸子,整齊地擺放在盤中!

6、然後放入蒸鍋中,大火蒸製6分鐘取出即可!

白菜包肉

做法:

1、 大白菜去掉根部,去掉外面幾層老葉,把一層層的葉子整個分開!

2、 鍋內放入水燒開,把白菜葉放進去燙一下撈出控淨水!

3、取一小塊精肉剁成餡,把肉餡放入碗中,加生抽 鹽 味精 香油調好味道!

4、把白菜葉平鋪在案板上面,然後把肉餡均勻的塗抹在上面!

5、慢慢的把白菜葉捲成卷,注意卷的時候要小心一些,別弄破, 把白菜卷放入鍋中,蒸製15分鐘後撈出!

6、把蒸製好的白菜卷放菜板上切成段,整齊地擺放在盤中!

7、然後鍋內加入少許清水,鹽 雞精,燒開後勾芡,撒上紅辣椒末,澆在白菜卷上即成!

地瓜葉丸子

做法:

1、地瓜葉摘去莖,只留葉。把葉子放大盆中清洗乾淨!

2、把洗好的地瓜葉,用刀切碎,越碎越好,盛入盆裡,加點鹽揉一揉!

3、把揉好的地瓜葉,加入半勺玉米面,一勺白面攪拌均勻!

4、拌好的地瓜葉,加入清水,慢慢地揉成一個個和窩頭大小的丸子,放入蒸鍋!

5、用涼水蒸地瓜葉丸子,從開鍋算,蒸十分鐘即可!

辣椒肉

1、做好的肉餡放入碗中,加入生抽、蠔油、蔥花和少許鹽,用勺子攪拌均勻備用!

2、尖椒清洗乾淨,去除辣椒蒂和籽,用刀斜切成塊!

3、辣椒切好後,用勺子把調好的肉餡裝入辣椒裡,兩邊都要裝滿,把所有辣椒裝好肉餡後擺入盤中!

4、平底鍋燒熱後倒入底油,把辣椒肉放入鍋內煎,一定要煎肉的那邊!

5、一邊煎熟後,用筷子翻過來再煎另一面!

6、辣椒煎好後,擺入盤中,放入蒸鍋中,開鍋蒸至5分鐘即可出鍋食用!

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