現在的孩子們動不動就是要去麥當勞、肯德基之類的快餐店，裡面有各種五花八門的快餐，諸如漢堡包、披薩、炸雞排等等許多種。相比之下，我們的童年就顯得太微不足道了，沒有漢堡包，沒有披薩，更沒有炸雞排，但是，童年是耐人回味的，不論哪個年代，他們都有自己的童年，都有屬於自己的一方回憶。
小時候吃過最多的就是麵疙瘩了，做起來簡單，但吃起來卻有著另一番風味，至今回想起來都念念不忘。麵疙瘩顧名思義就是麵粉做的一團一團的疙瘩頭，再配上一些其它輔材在一起煮，簡直美味極了。
做麵疙瘩準備的材料有麵粉、雞蛋、西紅柿、金針菇等等，也可以配上其它一些蔬菜，例如小青菜、平菇也都可以，根據自己個人口味選擇適合自己的蔬菜。還可以加點肉絲、火腿腸、香腸之類的，味道也不錯。可能是我們小時候吃過最多的就是青菜、雞蛋麵疙瘩了，所以麵疙瘩這兩樣缺一不可，少了就沒有童年的感覺了。做好之後還有一個就是裡面加點豬油，沒有放豬油的麵疙瘩同樣也是找不到童年的感覺的。
材料準備好後，第一步是將麵粉和好，麵粉要和的軟一些，可以加一兩個雞蛋在一起和，這樣煮出來後才會鬆軟。具體和面要放多少水，也沒有一定的標準，比蒸包子面稀，比做餅面稠就可以做出來。或者將面盆傾斜時面能迅速流出即可判斷面的稀稠度差不多了，和面之前可以先將水煮著，等面和好了水也燒開了。然後就是下麵疙瘩，此時火一定要開大火，將裝面的盤子傾斜著對準鍋內，用一根筷子斜切下去，到鍋裡就是一條一條的，面都下完之後，就可以將之前準備好的輔料倒進鍋裡一起煮，加上適量鹽、豬油，就可以起鍋了。起鍋後也可以撒上一些香蔥，味道會更好。
怎麼樣？看了上面的做法，是不是已經在咽口水了，呵呵，這就對了，我每次想起來就一直在咽口水！而且裡面還可以搭配海鮮一起做的哦，味道更是鮮美的很呢。