記得小時候過夏天，空調還沒那麼普及，最愜意的就是坐在樹蔭下吃西瓜、喝晾涼了的綠豆湯，旁邊爺爺奶奶扇著蒲扇聊家常。
到現在夏天消暑吃得最多的還是綠豆湯，軟糯好吃、天熱必備、消暑降火的綠豆湯可以準備起來了。
好地產好糧
東北的氣候四季分明，晝夜溫差大、光照充足、降水充分，擁有豐富肥沃礦物質的黑土地，十分適合農作物的生長和種植。
在黑土地上種植出的綠豆顆粒大而飽滿，平均百粒重達6.6-6.8克，外型短圓柱型，呈鮮綠色，表面有光澤。
皮薄肉多，口感清甜，易煮易爛，皮肉不分離，出沙率高，吃起來軟軟糯糯，聞起來有淡淡的豆香味。
說到綠豆消暑的做法，最熟悉的莫過於綠豆湯，除此之外，綠豆冰棍自帶消暑涼氣，吃起來也別有一番風味。
綠豆的清涼吃法
看著窗外毒辣的盛夏陽光
不妨清涼的綠豆，做點解暑的冰棍
淡淡的奶香中帶著綠豆的清香
還有顆顆飽滿的綠豆，一咬一嘴豆香
- 準備食材-
綠豆 200g
奶粉 20g
糖 或 煉乳可根據個人口味添加
- 製作步驟-
做法很簡單，不用奶油也不用蛋黃
只需先煮一鍋出沙的綠豆湯
靜置至室溫後倒入模具中在冰箱冷凍4小時
要將綠豆煮至爆花出沙
凍出來的冰棍吃起來才會有綿密的口感
但不要全部煮糜爛，留有些許顆粒
咬的時候，能感受到一顆顆的綠豆
為了增加香濃的味道
還可以倒些奶粉混合進綠豆沙中
喜甜的再加點煉乳，會更加甜蜜香濃。
咬一口
口腔中頓時瀰漫著冰涼
甜蜜的奶香味，細細滑滑的綠豆沙
涼意順著喉嚨，傳遍全身
怎麼才能做一碗標準的綠豆湯呢？
不管用綠豆玩出再多新意
夏天總還是要來一碗綠豆湯
很多自己在家製作綠豆湯的朋友都有些疑惑
綠豆湯做完怎麼就變紅了呢？
一碗黃綠的標準綠豆湯
應該是這樣打開的
- 準備食材-
綠豆 200g
冰糖 50g
檸檬汁 2g
還可添加蓮子、百合 清熱去火
- 製作步驟-
首先將綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分
放清水進鍋燒開，放入綠豆
水量略多於綠豆
用火燒煮到水收幹時，添加開水
切記，一定要是開水
再燜煮20分鐘，加入檸檬汁
倒入洗淨的蓮子、百合
撇去上浮的皮殼
再煮15分鐘，加入冰糖
待冰糖融化
即可成就一鍋漂亮的綠豆湯啦~
Tip 1
為了節省熬煮綠豆的時間
避免綠豆失掉營養和口感
來不及提前一晚浸泡的寶寶
切記要用 開水燜煮
Tip 2
幾滴檸檬汁可以幫助綠豆湯保持綠色
但是不要滴太多哦
炎熱的天氣，綠豆必須證明下自己，
夏天的快樂，就是這麼簡單！