前言
聊到牛夯牌量硒大米，我們都會不自覺地想起量硒大米之父——虞鵬程教授。虞鵬程教授，南昌大學生命科學學院教授，碩士生導師，大米量硒技術第一人。
虞鵬程教授與量硒大米故事的始於1990年。1990年，四十歲的虞鵬程教授罹患鼻咽癌，經過治療後，多位醫生都下了診斷結論：虞鵬程教授剩下的時間，不會超過三年。
為了對抗癌症，虞鵬程教授查找了大量資料，發現「硒」元素有優良的抗癌效果，於是，他帶領團隊研發了量硒大米種植技術。雖然種植地土壤含硒量的不同，通過量硒大米種植技術種植後，每一顆大米所含的硒元素基本相同。通過定量攝入合適劑量的硒元素，虞鵬程教授的抵抗力增強，癌症得到了有效抑制，健康地生活了三十年，推翻了醫生只剩三年的結論，創造了生命的奇蹟。直到現在，虞鵬程教授每年都走入田間地頭，全程參與量硒大米的種植，身體狀況讓不少年輕人都自愧不如。為了健康，虞鵬程教授每頓都吃量硒大米，就連出差，他都會在行李箱中放一袋量硒大米。每頓飯，他都吃自己用燜燒罐燜出的硒米粥，用量硒米全程護衛健康。
這就是量硒大米的誕生過程。
口感
一拆開包裝，濃鬱的稻香讓我想起十月的水稻田，稻米正卯足了勁灌漿，新米味和稻花香交織起舞，這是深藏於華夏人思維深處關於「故鄉」的記憶。粗粗打磨的細長米粒，帶著一絲稻殼的金黃。不需要淘米，把水和米倒入鍋中，輕輕一攪，濃鬱如牛奶一樣的米湯揚上水面。
煮了二十分鐘之後，陣陣米飯香味撩撥著人心，讓人忍不住跑去電飯鍋邊，看看倒計時：這半個小時為什麼這麼漫長！等待是一種煎熬，當電飯鍋OK的紅燈亮起時，我迫不及待地開鍋，被熱騰騰撲面而來的米飯香撲了個正著，深深聞了五六秒，才拿起飯勺。
煮好的大米是奶黃色的，米粒顆顆分明，把飯勺插進米飯，有一種爽脆的手感，像是用刀切開一根脆生生的萵筍。米飯盛出來，顆顆分明，入口鬆散，輕輕一抿，清爽的飯粒盈滿舌根。配上一筷子家常豆腐，湯汁輕鬆滲入筷尖的每一粒米飯，配著鹹香的豆腐，這是一場米飯和菜餚在舌尖的狂歡。還沒扒幾口，一碗飯就見了底。一方面想著再來一點米飯吧，一面陷入了糾結，這個米飯，鬆散爽脆，最適合炒一碗顆顆米粒都裹上雞蛋的蛋炒飯。糾結了幾秒，我還是忍不住添了半碗米飯，向剩下的豆腐發動了圍攻。
吃完後，好像記住了米飯的口感，又好像只有豆腐和米粒在舌尖融合的印象，米飯雖然香，但它完美地襯託了菜餚的味道，不喧賓奪主，但單吃米飯，也能嚼出甜香，就算光吃一大碗的白米飯，也不覺得乏味，甚至有一些田園野趣。
原以為吃得比平時多，胃會燒得難受。沒想到比平時多吃了半碗，胃一點都不撐。米很好消化，對平時飽受外賣摧殘的腸胃格外溫柔。吃完還沒有一個小時，已經開始惦記晚上的蛋炒飯裡放哪些配料了。
等肚子又開始咕咕叫的時候，突然想起，腸胃不太好的外婆、外公，總是把最好的吃的留給我們，但是他們一輩子都捨不得吃這樣的好米，於是默默打開牧耘郎APP，給他們買了兩袋。
純天然
牛夯牌量硒大米的種植過程，嚴格遵循古法，嚴選2000年前未經雜交改良的稻種，選在十幾年無人耕種的湖田，飲用水灌溉，鳥除蟲，鳥施肥，用純手工的方式種植、收割大米。無需想像，你能品嘗到千年前的米之原香。
稻田
鄱陽湖湖區，是世界上最大的鳥類自然保護區，也是國家飲用水源一級保護區。水是水稻的靈魂，土是水稻的襁褓。我們選擇鄱陽湖湖區十幾年無人耕種的湖田，作為牛夯牌量硒大米的種植基地。受鄱陽湖季節性水位的影響，湖田每年都會有一段時間，浸泡在鄱陽湖水中，鄱陽湖水位下降時才露出水面。泡過水的湖田，不僅得到飲用水源的充分淨化，還能積攢肥沃的沉積物作為肥料。
為了在全世界最大的鳥類自然保護區，與310種鳥兒和諧共處，我們用手工耕田、插秧、除草、收割的方式來種植大米，為了不驚擾鳥兒，我們不採用任何機器、機械進行種植、收割。鳥兒也為水稻的生長全程保駕護航，一方面它們替水稻除蟲，另一方面，鳥類的糞便是絕佳的肥料，能為稻子提供豐富易吸收的營養。
歷史
鄱陽湖東南岸，是迄今發現的世界最早的水稻發源地之一。在《中國稻作起源地學術研討會科學家建議》大會上，中國農業領域的100餘位專家認定，中國的栽培水稻起源於10000年前的鄱陽湖東南的仙人洞-吊桶環遺址為代表的長江中下遊地區。這裡也是中國傳統農耕文明的起源地代表。
選擇在水稻最早起源之地種植水稻，是我們探尋繼承農耕文明的一場朝聖。通過水稻這一載體，傳承中華優秀文化，是我們的使命與責任。
選種
一方水土養一方稻，我們選擇培育了鄱陽湖本地的古老品種：絲苗米。這是量硒大米所採用的稻種沒有經過雜交育種和基因改良，畝產產量不及市面常見品種產量的五分之一。同樣的燦爛陽光、一類飲用水與手工精耕細作，都濃縮在每畝不到400斤的稻穀之中，量硒大米的蛋白質含量、各種有益微量元素的含量，均明顯優於國家標準。
健康
量硒技術，健康保證。硒是人體必備的健康元素之一，缺硒是導致心肌病、冠心病、高血壓、糖尿病等高發的重要因素，嚴重缺硒會導致大骨節病、克山病。中國是缺硒大國，有七億多人生活在缺硒地區。硒是抗癌元素。在中國化學教科書（九年級下冊96頁）以及高等院校醫藥教材（微量元素與健康262頁），有關於硒元素抗癌的描述，"硒能抑制癌細胞生長及其DNA RNA和蛋白質合成，抑制癌基因的轉錄，幹擾致癌物質的代謝"。適當攝入硒，不僅可以預防抑制癌症，還可以預防糖尿病，預防白內障和心腦血管疾病，抗衰老，並對身體裡的重金屬有解毒排毒的作用。
大米是中國人食譜裡最常出現的主食之一，在主食裡補充硒元素，能夠保證硒元素攝入的穩定性，是富硒食品的智慧選擇。鄱陽湖湖田，是中國難得的一塊富硒土地，在這裡種植大米，天然富含硒元素。
硒元素攝入少了會影響健康，攝入多了也會引發中毒。為了更科學地補充硒元素，讓攝入的硒元素水平能夠為我們的健康保駕護航，我們和南昌大學生命科學學院虞鵬程教授團隊達成了戰略合作，研發了量硒技術，確保每一顆大米的硒含量，牛夯量硒米經權威第三方機構檢測，所有數據均優於國家標準，每公斤含200微克左右硒元素，在安全劑量範圍內，讓身體更健康。吃量硒大米，硒的攝入量明明白白，每頓一碗，健康營養，不怕超量中毒，也不怕量太低，吃了沒用。
保證
每一袋牛夯牌量硒大米的包裝袋背面上，都印上了檢測報告，這也是目前市面上唯一一款敢把重金屬檢測報告公布於包裝上的大米。牛夯牌量硒大米的每一項檢測指標，均優於國家標準。
2018年，牛夯牌量硒大米被選入有著中國食品檢測最嚴格之稱的《中國好食品》定製評鑑交易會的採購項目之一。