【搜狐健康】搭著枸杞養生的快車，黑枸杞的價格也漲的厲害。可它真的更養生嗎？除了泡水，枸杞還有哪些吃法呢？搜狐健康採訪了中國註冊營養師鄭飛飛。
枸杞真正的營養價值是什麼？
枸杞到底有多好？在各種水果乾中，枸杞算得上是綜合營養價值較高的一種。
普通枸杞因富含葉黃素等類胡蘿蔔素而呈現紅色，黑枸杞則因富含原花青素呈現黑色，理論上來講，這兩種成分對保護視力和抗氧化均有益處。
除了提升顏值的這兩種成分，枸杞多糖具有增強免疫力的作用，枸杞含較豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，從而改善便秘。另外鉀、鐵、鋅等礦物質也數量可觀。
當然，需要注意的是，枸杞泡水或者與其他花茶等衝調，確實不能get到多少其中的營養，不過顏值和清香能讓人多喝點水，這也是不錯的。
高價黑枸杞更有營養嗎？
花青素因 「抗衰老」等神奇功效而備受矚目，甚至因此黑枸杞被哄抬到天價，可惜的是目前還並沒有直接的臨床試驗數據。
黑枸杞富含「驕傲」的花青素、普通枸杞的優勢則在於葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素和維生素A，不能簡單地定論誰比誰更有營養，營養的關鍵更在於多樣食物的均衡搭配。
如果一定要追求花青素，也可以從紫薯、藍莓、紫甘藍、紫茄皮、桑葚等食物中獲取，這些都是經常吃並且吃的量較多的食物。
除了泡水，枸杞還可以怎樣吃？
1. 煮粥：將枸杞與其他粗糧雜豆一起搭配煮粥，這種吃法可以充分、有效地吸收枸杞中的有益成分。
2. 和老酸奶一起吃：無論是在家自己做還是買回家的老酸奶，吃之前撒上一小嘬枸杞子是不錯的搭配呢。
3. 煲湯：用各種營養食材煲湯時，不妨加入一小把枸杞，不僅可以將煮熟的枸杞吃掉，還能使湯水的營養更加豐富。
4. 五穀雜糧糊：枸杞與其他雜糧一起打成米糊，這種吃法最有利於枸杞中的營養充分釋放，被人體吸收。
【來源：搜狐健康】
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