忽略健康的人，就是等於在與自己生命開玩笑。所以，我們在日常的生活中，要學習健康知識，養成好習慣，保護自己的身體健康。
文/信輝【原創首發，禁止複製抄襲，違者必究】
對於黑米相信很多人還是比較陌生的，我們平時並不常食用，這與我們平時食用小米、大米、糯米有很大的不同。這個不同也不不僅僅是黑米的黑色與金黃色的小米，純白的大米的顏色不同，它的營養價值也並不一樣。其實黑米也是糯米的一種，它是一種藥食兼用的大米，在廣東地區常用於糖水中。黑米我們普通人大多吃過，人稱「黑米粥」。吃的時候加糖吃很甜，又很稠。我是山西人生在陽泉，原先最早的時候，我並不知道黑米粥是什麼東西，直到高中，是的我上高中是2003年的時候，那會兒才知道還有黑米粥可吃。那會兒知道很暖胃。
人體吸收黑米的速度要低於精細主食，對控制餐後血糖的快速上升有一定的幫助。相對於傳統的精米白面，黑米可以起到補鐵補血的作用。黑色食物含有的鐵的含量要高於同類其他的食物。黑米成為了主食當中對心腦血管疾病、對高血壓，相對更為有益的一種食物。大家都說黑米的表皮當中有一定量的花青素，而實際上加工過的黑米，裡面的花青素含量是極低的，我們嘴裡的就更少了，我只能說有比沒有強吧。黑米的口感相對於大米更」硬」一些。一般情況下，我們都喜歡通過提前浸泡黑米，或是把黑米提前放入鍋中，稍微加熱三五分鐘，來保障黑米的口感。
這本身沒有問題，但是我要強調，浸泡黑米的時間不要過長，最好控制在兩個小時左右。在南方有一種烏米飯，是將糯米用烏飯樹的葉子煮出的湯汁浸泡出來的。通常會將泡好的糯米再曬乾，表面上同黑米很像，很好吃。在宜興竹海那邊很流行。但再黑的烏米飯也是糯米，也屬於精白米範圍，糖尿病人不宜單獨食用。大米煮飯加點黑米最大的好處是粗細搭配，營養價值更高。但是顏值就可能變差，黑乎乎一團。所以吃這樣的飯相對黑米添加量相對要少不要超過1/3.也可以參考我家的額外再加入糙米和燕麥米。大米加黑米粗細搭配營養更好。黑米是粗糧的一種，因為是糯米類的所以口感比較不錯，關鍵是營養價值提高。黑米富含鉀、磷、鋅、膳食纖維和花青素。它倆一起做的時候，可以把黑米提前泡一泡。大米和黑米的比例是1：5時做出來的顏色最好看，黑中透著紅。一般都會是黑米白米混在一起來煮，中和一下營養，也中和一下口感。畢竟黑米雖好，但口感還是不及白米軟嘛。
怎麼煮首先一個就不用說了，先用清水淘洗乾淨。在洗的這個過程中，洗米水會有點點變色，這個是正常現象，不用管，直接把米洗個兩三次。米洗好後用煮飯需要的用量的清水，浸泡。泡的時間不一定，冬天時我會中午吃完就把晚上的米洗好泡上，晚上直接煮夏天的話，基本我也會提前泡個半小時左右。米泡好後，用泡米的水來蒸飯。蒸這個過程就不用說了，按自家電飯鍋的習慣來做就好了。如果想讓煮好的黑米飯更香點，摁下煮飯鍵前往米裡滴幾滴芝麻香油也很好。然後，待電飯鍋結束工作，一鍋黑米飯就煮好了。除了煮飯外我還喜歡用黑米煮米粥或米糊還是老規矩，不只是用黑米，而是在黑米中再混點其它五穀雜糧甚至堅果。我常放的有大米、糯米、紅米、燕麥、小米、花生、核桃、芝麻等。不拘用哪幾種反正家裡有啥就放啥，逮著啥就放啥。
煮黑米糊也是先泡再煮，一般米糊我是早上吃，所以提前一天晚上就洗好放冰箱泡上，等第二天早上起床煮，或者晚上放電飯鍋裡預約煮粥很容易黑米粥就做好了。如果想喝米糊，把煮好米糊用料理機打碎就好。或者直接把黑米及其它雜糧泡好後放進有米糊功能的豆漿機，破壁機裡煮熟更簡單。這些食物算粗糧。1.玉米、小米、燕麥、大麥、高粱、全麥粉、糙米、高粱等這種全穀類的2.指綠豆、紅豆、扁豆、芸豆、白豆、幹豌豆等雜豆類，除了黃豆、黑豆、青豆之外的豆子。3.紅薯、土豆、山藥、芋頭、等薯類也可以算是粗糧類。黑米是古代米的一種；與白米相比，營養成分多、礦物質含量豐富。黑米具體功效有哪些？改善視覺功能 黑米改善視覺效果、含有花青素具有較強的抗酸作用。預防眼疾病，使毛細血管內血流暢通。
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