黑木耳和銀耳（白木耳）營養豐富，美容養顏佳品，是家中經常備用的兩種乾貨，在沒有時間買菜，或者急需做個菜的時候，往往就派上用場了，我們可以用它們做好吃的菜餚。做法最簡單有黑木耳炒雞蛋和銀耳（白木耳）炒雞蛋，哪種做得更漂亮更好吃呢？今天我分享一下黑、白木耳（銀耳）炒雞蛋做法，比較一下。
黑、白木耳炒雞蛋主要食材：黑木耳20克，銀耳20克，雞蛋4枚，洋蔥半個，青辣椒1個。
調料：鹽、油、胡椒粉、醬油適量。
做法如下：
第一步、先泡發一下黑木耳和銀耳（白木耳），將盛放黑木耳的碗中加入溫水浸泡，同時也在盛放銀耳的碗中加入溫水浸泡，現在天氣熱，氣溫較高，一般浸泡10分鐘左右就泡發好了。
泡發黑木耳第二步、清洗黑木耳和銀耳，用清水認真清洗清洗黑木耳和銀耳，銀耳比較好洗，黑木耳難洗的，可以加點麵粉，這樣就容易清洗乾淨。
第三步、將清洗乾淨的清洗黑木耳和銀耳焯水，在開水的鍋中加點鹽，分別放入洗淨的黑木耳和銀耳，用涼水衝涼晾乾備用。
焯水後銀耳第四步、炒雞蛋，先將4枚雞蛋打入碗中，打散加點鹽，熱鍋加冷油，待油溫七成熱時，迅速倒入雞蛋，待蛋快定型時，用筷子劃散，出鍋備用。
打散的雞蛋第五步，起鍋小火燒熱，鍋中放入焯好的銀耳和切好的青椒，加點醬油調味，放入剛剛炒好的雞蛋（一半），翻炒均勻即可出鍋，銀耳（白木耳）炒雞蛋就做好了。
銀耳炒雞蛋第六步、再起鍋小火燒熱，少加點油，鍋中放入焯好的黑木耳和切好的青椒洋蔥，加點醬油調味，放入剛剛炒好的雞蛋（另一半），翻炒均勻即可出鍋，黑木耳炒雞蛋就做好了。
黑木耳炒雞蛋黑木耳炒雞蛋與白木耳（銀耳）炒雞蛋比較，我認為銀耳炒雞蛋更好吃，因為平時銀耳大多數用來煲湯和涼拌，銀耳炒來吃，更加爽脆口感更好。黑木耳平時配菜比較多，口感也沒有銀耳好，但是我認為色彩好看。兩者做法都很簡單，你以為呢？喜歡就做吧！