這6道炒雞蛋做法簡單,5分鐘就能端上桌,營養美味,一分鐘學會

2020-12-20 康妮chen

6道炒雞蛋

雞蛋是很常用的食材,小時候媽媽常要我們每天一個雞蛋,有時候家裡沒什麼菜了,媽媽會煎幾個荷包蛋,淋上醬油,聞著荷包蛋的香味,一個煎蛋就能吃下一碗飯。到了自己當煮婦,經常用雞蛋和一些食材搭配一下,餐桌就多了一道菜。雞蛋這個食材很神奇,和很多食材都能搭配,不同的食材搭配雞蛋會有不同的味道,這6道炒雞蛋搭配了不同的食材,有不同的味道,都有這樣的共同特徵,製作過程簡單方便,5分鐘之內就能做好。

銀魚炒雞蛋

銀魚是高蛋白,低脂肪食品,銀魚沒有大魚刺,用來炒雞蛋,不用擔心魚刺問題。銀魚含鈣豐富,超過一般魚類,為群魚之冠,銀魚能夠促進骨骼生長發育,尤其適合兒童和老年人。銀魚還含磷,磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。銀魚和雞蛋一起炒,鈣質豐富,味道鮮美。

【銀魚炒雞蛋的食材】雞蛋 3個,銀魚200克,薑末少許

鹽 適量,料酒 1勺,蔥粒少許

【銀魚炒雞蛋的製作過程】

1銀魚營養價值高,在我這裡的市場上沒有新鮮的銀魚,我用了超市的冰凍銀魚。

2 銀魚洗淨,瀝水,炒鍋放油炒銀魚,把銀魚炒香。

3 加入薑末,薑末目的是為了去腥提鮮。

4 加入料酒和少許鹽,把銀魚和調料炒勻

5加入蛋液,用大火把蛋液炒熟。

6 最後放一些蔥粒,把蛋液凝固就可以了,不用炒得太久,蛋炒久了會變老的。銀魚很小很容易熟的,不用炒得很久,5分鐘就能炒好。

秋葵炒雞蛋

秋葵含有豐富的維生素和胡蘿蔔素,有利於視網膜健康、保護視力,秋葵還含有豐富的微量元素,能增強人體抵抗力,秋葵的鈣含量也很豐富,而它的草酸含量低,鈣的吸收率高,比牛奶還好,總的來說,秋葵是植物黃金。

【秋葵炒雞蛋的食材】秋葵200克,雞蛋 3隻,紅彩椒少許,蒜1瓣,鹽適量

1 秋葵洗淨切小塊,紅彩椒切小粒。

2雞蛋液加入鹽和水,打發一下。

3炒鍋燒熱油,爆香蒜蓉,加入秋葵和紅彩椒翻炒

4把秋葵和紅彩椒炒熟

5加入雞蛋液,用大火炒一下。

6把蛋液炒熟就可以了。

五柳蛋

【五柳蛋的食材】雞蛋 4隻,五柳菜 適量,白醋 1勺,冰糖 少許,澱粉適量

【做法】

1 圖片的就是五柳菜,所謂五柳菜就是醃製過的青木瓜、紅蘿蔔、蕎頭、大肉姜、黃瓜,酸甜的味道,在我這裡的超市就能買到。

2炒鍋大火燒熱油,加入兩個雞蛋,將雞蛋炸一下,最好分開一個個雞蛋來炸,兩個一起炸,製作時間短一些。

3 把雞蛋炸得邊緣有點金黃,炸好的雞蛋盛起。

4把五柳菜、白醋和冰糖一起倒入炒鍋裡,炒幾下,加入水澱粉,水澱粉會使得湯汁更有光澤,更好吃。

5五柳菜煮沸,加入炸好的雞蛋

6炸好的雞蛋吸收一下味道就可以裝盤了。

四 銀耳炒雞蛋

很多人覺得銀耳只能用來煲湯燉湯,新鮮銀耳用來炒雞蛋,營養又美味。銀耳有健脾益胃、益氣清腸和滋陰潤肺的功效,可以增強人體抵抗力,在秋天吃點銀耳可以潤肺,對身體有好處。

【材料】雞蛋4隻,新鮮銀耳 半朵,鹽 少許,蔥 2根。

【做法】

1 用了新鮮的銀耳炒雞蛋,如果沒有新鮮銀耳,幹銀耳要浸泡2小時以上,把幹銀耳泡軟再用。把銀耳洗淨,撕成小朵。

2 雞蛋加入少許清水和鹽,打發幾下。

3炒鍋放油,加入銀耳塊翻炒

4加入高湯,蓋上蓋子燜片刻,如果沒有高湯,可以放點水和少許鹽,把銀耳燜熟。

5 倒入雞蛋液,用大火炒

6 加入蔥粒,把銀耳和雞蛋都炒熟就可以了。蔥粒即可

豆角炒雞蛋

豆角炒雞蛋的食材】雞蛋 3隻,豆角 150克,鹽 3克

【豆角炒雞蛋的製作過程】

1 準備好這道菜的食材,豆角切小粒。

2雞蛋加入少許鹽,用筷子打散。

3炒鍋燒熱油,把豆角炒熟。

4加少許水燜豆角,豆角一定要煮熟才能吃。

5豆角炒熟倒入雞蛋液,用大火煎熟雞蛋。

6把豆角和雞蛋炒熟就可以了。

六 苦瓜炒雞蛋

苦瓜炒雞蛋的食材】苦瓜 1個,雞蛋 3隻,鹽 3克

【苦瓜炒雞蛋的製作過程】

1苦瓜對半切開,把苦瓜的瓤和籽挖掉,苦瓜切薄片。

2雞蛋加入鹽打散。

3 炒鍋燒開水,放鹽和少許油,加入苦瓜焯水,苦瓜焯水以後瀝一下水。

4炒鍋燒熱油倒入苦瓜片,炒一下,把苦瓜炒熟

5加入蛋液,迅速翻炒,

6把雞蛋炒熟就可以裝盤了。

這6道菜都用了很常見的雞蛋為主角,炒的過程很簡單,這樣的6道菜花不了多少錢,又能端上桌的家常菜,大家看一看就能學會的。

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