在紛繁複雜的美食界，糖醋排骨可以算得上是一道經典硬菜了。不管是款待親友，還是做給自己愛的人吃，酸酸甜甜的味道，總會贏得大批粉絲追捧。但是呢，正宗的糖醋排骨要炸的，這對於喜歡快手菜，又討厭油膩的娃們無疑是一道坎啊，所以一道不上火又好吃的懶人版糖醋排骨是眾多吃貨們苦苦追求的美味。
所謂「懶人」做法，其實非常簡單，不用再油炸，也不需要提前焯水，用的都是家中常備的調味料，關鍵調配好醬汁，記住「一二三四」的用量便能保證調味成功。製作時只需將全部材料放進炒鍋，煮開後加蓋燜煮，待到鍋中湯汁漸幹，最後收汁即可出鍋。輕鬆輕鬆一道美味的糖醋排骨就做好了，想不想試一下？
【懶人版糖醋排骨】
原料：
排骨10-15小塊、料酒或米酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖3湯匙、白米醋或陳醋4湯匙、水適量、生薑5片、大蒜2粒
製作過程：
1. 先調製好糖醋汁。一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙就是家庭常用的湯匙。
2. 排骨洗淨瀝乾水分備用。
3. 生薑切片，大蒜去皮。
4. 開火，把排骨放入鍋中，加入切好的姜蒜和沒過排骨的水。
5. 加入調好的糖醋汁（一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋）。
6. 大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮。燜煮過程大概要30分鐘。
7. 當鍋中汁水快幹時，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。整個過程不需要加鹽，最後湯汁要收幹，要不排骨「掛」不住味道。最後收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發苦，要不停翻炒，及時關火。
8. 燜煮的過程中，酸酸甜甜的香味會充斥整個廚房。做法真的就是這麼簡單，味道超讚，值得一試。
9. 米飯的絕配，好吃到沒朋友！
飯飯君小貼士
1.有的朋友有這樣的疑問，為什麼不焯水，能好吃嗎？我自己能吃完一鍋，你說好吃不好吃？焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋裡。
2. 不用加鹽！不用加鹽！不用加鹽！重要的事情說三遍。
3. 最後湯汁要收幹，要不排骨「掛」不住味道；最後收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發苦，要不停翻炒。
4. 醬油就是普通的醬油，也可以用生抽。
5. 做法真的就是這麼簡單，味道超讚，值得一試。
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