對於排骨相信大家都不陌生吧？畢竟豬在全國各地都有分布。而且豬身上最常吃的也是排骨，因為排骨裡面的營養成分很高。但對於排骨的做法，大家都知道嗎？大部分人應該都是選擇煲湯吧？大人們都說這樣做最有營養。
不過還是會有少部分人選擇做糖醋排骨，因為比較有味道，可是為什麼有些人做的糖醋排骨並不入味呢？要麼就是燒焦了，今天我就來教教大家怎麼做一道好吃的糖醋排骨，一起來學學吧！
糖醋排骨在各大酒席上都有出現，所以對於我們來說並不陌生，相信大家在吃的時候就能看出來製作這道菜需要準備的食材了，但是準備食材容易，做得好吃與否就是另一回事了。
今天小編就來告訴大家一些小秘訣，保證讓你做的糖醋排骨在口感上有一些提升。首先我們先來說說需要準備的食材吧，做這道菜主要是需要：排骨，料酒，生抽，蠔油，蔥姜蒜末，白糖，還有醋，最重要的是要有米酒。
如果可以的話，還可以準備一些白芝麻，在最後的時候撒上一些白芝麻，這樣可以增加菜的香味，也可以增加美觀度，讓你吃的時候心情美美噠。
你知道自己做的排骨為什麼不好吃嗎？因為很多人都沒有把排骨進行水泡的習慣，其實應該先泡一泡，然後放進熱水當中熬煮一小會兒，這樣是為了把排骨的雜質去除。
如果沒有做這個步驟的話，相信你做出來的糖醋排骨口感就沒有那麼好了，因為你在第一步的時候就已經做錯了，味道自然也就沒有那麼好了。
然後我們要把剛剛準備好的調味料放入一個小碗中攪拌均勻，放在一旁等下需要使用。如果你喜歡吃比較酸一點的話，那就多加一些醋，這是按個人口味來的，每個人的口味都不一樣。
泡好排骨之後，我們就需要把它們倒入鍋中進行煸香，這裡的排骨是用煸香的，不是用油炸的哦。因為煸香和油炸還是有一些區別的。煸香是只需少許油，有一點煎的感覺。油炸的話就不一樣了，那需要很多油。
回到正題，我們把排骨放入鍋中煸香的時候，一定要記得用小火，這樣才能把味道滲透到骨頭裡面以至煎香，切記不要用大火，如果用大火的話，外皮的肉就會被燒焦，這樣一來裡面的骨頭就不能熟了。
之後我們再加入蔥姜蒜末煸香，等香味出來了，我們再加入剛剛準備好的調味料。然後在鍋中加入適量清水，把排骨倒入鍋中一起燜煮，這時我們還需要加入適量的清水，保證不會煮幹。
之後再用中火燜30分鐘到45分鐘左右就可以了，這個時候的排骨已經煮得特別香脆了，味道也出來了。
雖然這道菜做出來時外表看起來並不是那麼的香脆，但裡面可是有糖醋的黏糯以及肉香味哦。這樣做出來的糖醋排骨就特別好吃，一點都不會讓人失望。
而且如果想讓排骨更加入味好吃，我們可以在中途熬煮的時候再加入一次清水，這樣糖醋和排骨就能更加密切的粘在一起了。最後我們需要用大火收汁，把汁收完就可以裝盤了。
如果你想讓它看起來更為美觀的話，我們可以在盤子上加入一些青菜，再把排骨放到青菜上面。這樣菜品看起來就會更加的美觀啦，然後我們可以在排骨上撒上芝麻，一道口感超棒糖醋排骨就已經做好啦，而且賣相也很好，你學會了嗎？