牛肉不老不柴，滑嫩嫩的非常討喜，湯汁濃鬱，喝一口連眉毛都能鮮掉。原汁原味的牛肉湯，味道超級棒的，不需要過多的調味，吃著嫩滑爽口，韓式美味哦。#非常家常菜#
想要牛肉嫩，選部位很主要，牛裡脊做湯就是不錯的選擇，不要選帶筋的，不然很影響口感。
準備需要的食材：牛肉，料酒，鹽，蠔油，澱粉，香菜，蔥，姜，小米辣。
步驟一：將以上的所有食材準備好，將買回的新鮮牛裡脊洗淨，然後給切成小薄塊。將牛肉切好之後，再將其冷水浸泡去腥，去去血水。
步驟二：等牛肉洗泡好後，將其控幹水分，裡面加上一把澱粉，3-4片薑片，一勺料酒，半勺鹽，抓勻醃製。（牛肉醃製非常的重要）
原切牛肉，新鮮牛柳，非醃製冷凍牛裡脊肉，菲力寶寶輔食，小包裝包郵。
步驟三：牛肉嫩不嫩這步很關鍵，終保證由上至下，順著從一個方向往肉裡抓，讓醃製料充分抓進肉裡。大約10分鐘左右，看到牛肉表面沒有粉狀或者固態狀的就差不多了。（做湯的牛肉需要的澱粉多一點，這樣才能在肉片上形成薄膜）
步驟四：來準備配料，將其改刀，小蔥洗淨切小段，姜洗淨切碎末，小米辣切段，香菜去掉較粗的根莖留葉切碎。然後準備炒制一下，起鍋燒油，少許油即可，下入薑片爆香鍋底，倒入溫水燒開。
步驟五：然後鍋中下入醃好的牛肉，燒開後保持沸騰的狀態，會看到鍋內出現白沫，用湯勺撇除即可。再調少許水澱粉，勾薄芡，加小半勺鹽燒開，牛肉煮熟即可。
步驟六：準備小碗，碗內加一勺蔥末，一勺薑末，少許小米辣，一勺香菜末，把牛肉連湯澆在小料上，原汁原味的鮮嫩牛肉湯就完成了。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇頭是指水母的觸鬚部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。
海蜇是海邊人們經常吃的一種食材，海蜇以海蜇頭最為好吃，肉厚爽口，海蜇皮比較薄，是一片一片的。 過年除了大魚大肉，也得整點涼菜，這道涼拌海蜇頭，清脆爽口，絕對是你的最佳選擇。
準備需要的食材：海蜇頭，黃瓜，青尖椒，紅尖椒，大蒜，香菜，鮮味生抽，陳醋，糖，油，香油。
步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將海蜇頭買回去後，這裡先用清水洗幾遍，然後再用清水泡著。準備需要的配料，將青尖椒、紅尖椒洗淨，然後切成小圈。
步驟二：這裡準備少量的香菜，將其洗淨切段兒，幾顆大蒜，切末兒備用。一根黃瓜給洗淨，然後切成片墊在盤底。將海蜇頭洗淨，切成小塊兒。
步驟三：這裡將切好的海蜇頭，給鋪在黃瓜片上。適量的紅辣椒圈和青辣椒圈、大蒜末兒放入碗內。準備炒鍋，炒鍋洗淨燒熱，鍋內倒油，燒熱油，淋在蒜末上。
步驟四：將蒜末爆香之後，用筷子攪拌均勻。加香油、鮮味生抽、糖、陳醋攪拌均勻，將調好的汁淋在海蜇頭上。撒上香菜點綴。
這樣一道爽口勁道的涼拌海蜇頭，就製作好啦，吃著味道可棒啦。