大白菜選種非常關鍵，如果選種不好，收穫時不包心或者包心不結實，失去商品價值，浪費時間和土地。
1、大白菜選種一定要選擇正規種子公司銷售的種子。特別是農村大集上會有賣散種子的或者假冒偽劣的包裝種子，這樣的種子在出芽率和品質上都沒有保證，出現問題後也無處投訴。
2、選購大白菜種子要注意地域，地域南北、東西差異很大，在這一個地方能豐收的大白菜換到另一個地方不一定能豐收，有時口感都不一樣。
3、還要注意季節問題，夏季大白菜要選擇能抗高溫、結球快的品種。秋季大白菜要選生長速度快、抗病的品種。
4、要根據土壤選擇大白菜品種，像我們這裡有平原也有丘陵，土壤結構不一樣，平原地可選擇結球大的品種，丘陵地選擇抗旱、結球稍小的品種。