蛋炒飯太單調了,學會這道新做法天天吃都不膩,就怕剩飯不夠多!充滿櫻花蝦酥香鮮味的炒飯,還吃的到蔥蛋香,佐以冬天爽脆又甜美的高麗菜,一道主食就很營養均衡囉!備料做法都超簡單,注意調味就可以輕鬆上手喔!
【口齒留香櫻花蝦炒飯】 食材:冷飯(或隔夜飯)4碗、蔥2支、蛋2顆、櫻花蝦1碗、高麗菜4大片、鹽適量、醬油1大匙多、油4大匙
做法: 1.先備料切蔥花,將蛋加一小撮鹽(喜清淡可省略)打散,高麗菜切約2cm小塊狀。 2.起鍋加入2大匙油,將櫻花蝦炒出香氣稍帶酥脆即可盛出。
3.原鍋再加入2大匙油,爆香蔥花加入蛋和冷飯,用切拌加撥松的方式,不斷從鍋底翻起拌炒,切勿用壓的把飯炒開喔!一開始會覺得很多結塊,但慢慢地都會炒松的。
4.飯大約都炒開後,加入高麗菜快速翻炒使其熟軟。
5.最後加入櫻花蝦、醬油及鹽調味,鹽一次別加太多,不夠再多加一點,拌炒均勻後就可以起鍋囉! 小秘訣: 此食譜是兩個大胃王的分量,兩人份直接將分量全部減半即可。