夏天還沒有結束，就總想吃點清涼的食物，我覺得綠豆是不錯的選擇，綠豆是老一輩們最喜愛的解暑食品，那個時候什麼資源貧乏，不像現在超市 、小百貨冰櫃裡面的冷飲應有盡有。只要一碗綠豆糖水就能很滿足地過完一個夏天。綠豆我們都知道是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。其中非常多的好處，這邊就不多介紹了，一句兩句也說不清楚，如果不了解的話可以去網上查一查哦！
今天不是分享糖水的做法，而是分享一道香甜可口的綠豆糕做法，它的口感細膩緊實，清香綿軟，做法也是很簡單，主要是無添加吃起來很健康。這道綠豆糕的做法非常簡單，不過需要模具，也是常用的月餅模具，如果不在乎外在，只是家裡使用，完全可以不用模具的。下面就介紹詳細的製作步驟跟配料。
【所需材料】
500克去皮綠豆，150克純牛奶，80克奶粉，50克白糖，60克黃油，紫薯陷適量，豆沙餡適量，五十克的月餅模具。
【製作步驟】
1.準備去皮綠豆500克，也可以使用不去皮的，這個自己吃的話不將就，帶皮的營養價值更高一點。
2.綠豆清洗乾淨後加水泡四小時以上。
3.倒入電飯煲中，加入平時煲飯的水量，按下煮飯鍵煮熟。
4.煮熟的綠豆泥攪一攪稍稍放涼，再放入料理機中。如果沒有機器的可以忽略，沒有什麼問題就是吃起來口感沒有這麼細膩緊實。
5.再加入150ml的純牛奶，啟動機器打成泥，如果是蒸熟後水分很大就不用增加太多。
6.打細膩的綠豆糊倒入不粘鍋中。
7.加入80克奶粉，跟50克白糖，這個白糖量可以適量增減，奶粉是增加奶香味的。
8.白糖跟奶粉融化後再加入60克的黃油，黃油也是奶香味的，沒有的可以使用無味的植物油，比如 玉米油跟大豆油等，花生油就不要選擇的，味道太重。
9.攪拌均勻，開始炒豆沙，這個狀態是15分鐘左右的狀態。炒的時候火候一定是小火，不能大火！
10.下圖是25分鐘左右的狀態，這個狀態沒有液體流動，會很黏鍋鏟，將它堆成堆會緩慢擴散開。
11.直到炒到不粘鍋鏟，堆成堆的不會攤開。這個時候就可以
就可以出
鍋了。
12.餡料我準備的是豆沙餡跟紫薯陷，因為是50克的月餅模具，所以餡料是20克一個。全部滾圓放一邊備用。
13.綠豆餡放到不燙手之後，將它分成30克一個的外皮。想吃皮薄餡大的可以外皮20克，內陷30克，不建議新手操作，會漏皮，包的時候不好包。
14.包餡的時候小心一點不要漏了，搓圓後放到模具中按出模子就可以了。
小貼士：
奶粉跟白糖油量都可以自行增減，真的非常簡單哦，喜歡的就試一下吧！模具什麼的也不要強求，也可以買一個，也不貴，很多時候都能使用到。
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