俗話說「天下百味鹽為首」，在我們日常的烹調過程中，很多食材只要放一點鹽就會非常美味，不要太多調料。然而隨著社會的發展，越來越多的新調味品進入人們的生活，現在，除了一袋鹽，每個廚房裡可能都有一袋香精？
雞精是一種很常見的調味品，他通常是黃色的，出現顆粒狀，看起來像某種輸液。無論是炒菜，燉湯還是涼菜，一點雞精都會讓食物更加美味，但你知道怎麼做來自雞精嗎？
很多人可能認為雞精是從雞湯或雞身中提取出來的，因為他的顏色和味道都與雞湯相似。事實上雞精與雞湯無關，與味精一樣，雞精也是一種複合香精，屬於工業產品。
雞精是在基礎上味精中加入化學調味料製成的，其中有一種叫做核苷酸的原料，這種核苷酸有一點雞肉味，所以雞精被誤認為是從雞肉或雞湯中提取的，這是「本來面貌」雞精。
然而隨著社會的發展，許多廠家會在雞精中加入雞粉，以增加新鮮度的效果。雖然雞精是由味精升級而來，但他們的側重點不同，味精更注重風味，而雞精更注重雞肉的天然鮮香。
許多朋友們可能擔心雞精是否對人體有害。好吧，任何調味品都需要正確使用，更不用說雞精了，即使是鹽，吃得太多也不好！所以調味料只是烹飪的輔助，一次一點，一切都不能過分！
最後，我想告訴你一點經驗，不宜在鹼性菜中使用雞精，因為雞精遇鹼會轉化為穀氨酸二鈉，會產生氨氣味。如各種水果蔬菜、豆類、牛奶、堅果等。