蝦滑菌湯，減肥時期也可以吃的美食，吃出好身材！
肯定有很多人認為減肥的時候不吃東西是最有效的，但是其實這樣是不對的，我就覺得減肥的時候也不能辜負美食的存在，也是可以吃一些低脂的食物，這樣不僅不會餓壞腸胃，還對身體有好處，而且還有營養。其實大家都知道，在減肥的時候是可以吃蝦肉的，因為蝦低脂富含蛋白質，所以今天就來一個人減肥餐，蝦滑菌湯。
按照平常一樣，首先要列出食材清單，把這一樣減肥餐所需要的食材給一一列出來，蝦仁買半斤，要是在家不知道去哪裡買的話，那些大市場啊，什麼超市啊，都會有的。然後再買各種菌類，喜歡草菇就買草菇，喜歡雞腿菇就買雞腿菇，根據自己喜歡的菌類類型，菌類大概也就買半斤。
不過個人比較喜歡各種菌類混雜在一起，草菇，白玉菇，杏鮑菇，冬菇，蘑菇，海鮮菇，這都是個人平常比較喜歡吃的。當然，只要菌類和蝦仁混雜在一起，肯定很單調，所以還要去購買一些配菜，比如香菜，西紅柿，小青菜等。最後就是做蝦滑，需要的調味料，海鮮都是有腥味的，因此，需要姜，白胡椒粉，還有澱粉，還有鹽，還有蛋白。而菌類的調味料也比較簡單，不過需要提前做好高湯。
準備好，所有的食材之後，就開始來第一步了。首先要把蝦仁剁成蝦泥，用刀背剁比較好一點，不會把蝦仁肉剁到砧板裡面去，而且到後面做成蝦滑的時候也比較粘，這個時候再把姜剁成姜泥。然後用完把蝦裝起來，加上一點點姜泥，放上準備好的白胡椒粉，鹽，還有蛋白，然後朝著一個方向使勁的混淆在一起，記得要朝著一個方向，還要大力哦。
為了讓蝦滑成型，加入一些澱粉，繼續朝著一個方向，用力的往上打，要是用筷子覺得非常費力的話，也可以用手使勁的揉搓，個人比較喜歡用手，因為這樣費力不用太多，很快，大家就看到蝦加上那些配料，就變成了蓬鬆，而且膠著的狀態，最後一步，還要放入冰箱冷藏一會。
然後再把買回來的各種菌類，草菇，猴頭菇，杏鮑菇等，把他們切成一片一片，需要切均勻一丟丟，然後再放到開水那裡過一遍，這樣就可以去除各種菌類的雜味，等會是那個湯變得更加的清，更加的甜。重頭戲要來了，把準備好的高湯和水放到鍋裡面，加入菌類，還有胡椒粉，鹽，慢慢的熬20分鐘左右。
20分鐘以後一鍋更好喝的菌湯就出來了，這時候就可以把冰箱裡的蝦滑給拎出來，用手一個一個慢慢搓成圓形，儘量把蝦滑揉得更加的好看，然後就直接入鍋煮了，可以用手慢慢一個一個的放進去，也可以用勺子一個一個勺進去。
一鍋湯不能總是白色的，要有其他顏色點綴才好看，所以把開始準備好的西紅柿，香菜，還有小青菜，洗好之後，把西紅柿切成小塊。等待蝦滑慢慢浮出水面，變成淡粉色的時候，就可以把西紅柿塊和小青菜還有香菜一起放入鍋內，這些快熟的東西，燙個30秒左右就可以了。這樣一鍋好吃，又美味，又可以減肥的蝦滑菌湯就出鍋了。