簡單健康幾道家常菜，營養實惠，請客吃飯倍兒有面子，天天吃都不厭
幹煸大蝦土豆條
食材：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量幹辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。
黃燜雞米飯
食材：雞半隻、幹香菇、青椒、雞蛋、生薑、大蒜、幹辣椒、醬油、料酒、耗油、澱粉、鹽、油
做法：
1、雞肉洗淨控幹水分，切小塊放入碗中加入鹽、醬油、耗油、雞蛋清、料酒、澱粉一點攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、香菇提前泡發，去根切小塊。大蒜、幹辣椒切碎，生薑切片，青椒、洋蔥切塊。
3、鍋裡放油，油量稍微大點，把醃好的雞塊放入鍋中油炸，大概2分鐘撈出控幹油。另起鍋放油燒熱，放入生薑、大蒜、幹辣椒、洋蔥翻炒幾下加入雞塊，放入料酒、醬油、耗油、香菇翻炒2分鐘。
4、把鍋中所有食材倒入砂鍋，加入清水，水要沒過食材。大火燒開，轉小火，放點鹽，燜上40分鐘左右，出鍋前5分鐘加入青椒就可以了。
胡蘿蔔炒海帶絲
食材：胡蘿蔔；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲。
2、鍋中燒熱油，下蒜片薑絲爆香，再下胡蘿蔔絲炒至七成熟。放海帶絲繼續翻炒。
3、放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
古早味蒸魚
食材：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒。
做法：
1、肉絲放入碗中，調入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、薑末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2、把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3、鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4、盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將醃過的肉絲淋到魚上面。
5、鍋中加水，水滾開後，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.將豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開
2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝涼瀝乾
3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
酸辣花菜
材料：花椰菜300克，蠔油13克，紅椒1根，獨蒜半個（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鮮適量。
做法：
1、花椰菜先放入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出洗淨後掰成小朵，瀝乾水分。
2、蒜切片，紅椒切圈，蠔油、生抽和米醋放一起調成味汁待用。
3、炒鍋油熱後先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一會。
4、倒入100克清水蓋上鍋蓋燜一會，等鍋裡水開後倒入紅椒圈翻炒均勻。
5、倒入味汁再次蓋上鍋燜煮一會，當花椰菜煮至能用鍋鏟輕鬆切斷後，加少許蔬之鮮即可起鍋。
青椒肉絲
食材：裡脊肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油、青椒、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、陳醋、白糖
做法：
1、買回來的裡脊肉首先當然是要清洗乾淨，然後注意要順著肉紋切成絲，這一步對肉質口感影響很大。肉絲放入到一個盆子裡面，而後再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子攪勻。而後再加適量的澱粉和食用油，醃製差不多10分鐘左右。
2、起鍋熱油放肉絲，小火翻炒均勻，炒好後盛出。另起鍋倒入油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香，而後再將椒絲也填到鍋裡面去，大火快速的炒，而後炒好的肉絲重新回鍋，加入適量食鹽、雞粉、陳醋、白糖一起翻勻出鍋。
小貼士：
肉絲洗好後，先醃製一下，再炒會更加的入味，肉質也會更加的鮮嫩。炒肉絲的時候，要冷油下鍋，這一步就是肉絲炒的嫩的關鍵。