臨近過年，老妹兒說趕緊安排幾個家常菜，回頭家裡請客要用，今年也想好好露一手哇，請務必要給我一些好吃好做的菜，家常點的，但也不能看著小氣，過年啊，隆重的氛圍還是要有的，嘖嘖，真是站著說話不腰疼，想馬兒好還想馬兒不吃草，老妹兒啊，今年穿的用的全線降價，可是吃的喝的一點兒都沒便宜喲，趁著有活動的時候趕緊囤點吃的吧，過年了，啥都貴，我翻了幾個菜譜給她，請客絕對夠了，一點兒都不小氣，哈哈，這些蝦啊、豬蹄啊、牛肉啊、肥牛片啊、墨魚仔啊都是做活動的時候買的，還算實惠啦，最貴的是牛肉，42一斤，其他的都是半賣半送的時候買的，所以，提前準備，絕對沒錯，來看看，好吃不貴的家常菜，過年請客保你有面子。
【滷牛排骨】
食材：牛排骨1000克、生薑1塊、花椒少許、胡椒粒少許、香料1勺、生抽2勺、老抽2勺
做法：牛排骨用冷水煮開，去掉血水和雜質，取一個小湯鍋，放薑片、花椒、胡椒粒、香料、幹辣椒，加2升水煮開，生抽、老抽調味，滷湯煮開後將焯好的牛排骨丟進湯鍋裡，小火慢慢煮兩個小時，牛排骨軟爛後撈出來，加一些滷湯，收一下湯汁即可，看上去會更有食慾。
【蒜蓉金針菇蒸黑虎蝦】
食材：金針菇50克、黑虎蝦200克、大蒜1把、剁椒1勺、生抽1勺、花椒粉少許、油適量、鹽少許、小蔥1根
做法：1、黑虎蝦的須和蝦腳用剪刀剪掉，用刀從背後剖開，去掉蝦線，金針菇切掉尾部老硬的部分，洗乾淨，捏幹水分，撕成小塊碼在蒸碗裡，撒一點細鹽，淋少許油待用，大蒜切末，用油稍稍煸炒一下，蝦依次擺在金針菇上，放上炒過的蒜蓉，加一點剁椒和花椒粉，蒸碗放進去大火蒸十分鐘，取出來淋一勺生抽，撒點蔥花即可上桌。
【燻肉炒蕨菜】
食材：燻肉100克、蕨菜300克、大蔥1/2根、洋蔥少許、生抽1勺、米醋少許、油少許
做法：燻肉用溫水洗乾淨表面的油脂，切薄片備用，洋蔥切細絲，大蔥切小段，鍋燒放少許油燒熱，小火慢慢煸炒燻肉，儘量炒出來多的油脂出來，加洋蔥、大蔥入鍋煸炒出香味，加蕨菜段一起翻炒入味，把蕨菜表面的水分都炒幹，沿著鍋邊淋少許白醋炒均勻，去澀提鮮，出鍋前加點生抽提鮮即可。
【黑椒草菇炒肥牛片】
食材：草菇200克、肥牛片300克、洋蔥少許、大蔥適量、黑椒汁2勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖少許、油適量
做法：草菇罐頭倒掉水，用溫水衝洗一下，瀝乾水分備用，大蔥、洋蔥切好備用，肥牛片取出來稍稍解凍，鍋放少許油燒熱，煸香蔥段和洋蔥絲，肥牛片入鍋大火爆炒三十秒，加草菇一起翻炒一分鐘，黑椒汁、生抽、米醋、白糖和少許溫水一起調成醬汁，淋入鍋裡快速兜炒幾下，關火裝盤，上桌。
【蒜薹炒墨魚仔】
食材：墨魚仔300克、蒜薹1把、生薑2片、大蒜2瓣、幹辣椒2個、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖少許、胡椒粉少許
做法：墨魚仔表面的一層膜、內臟、眼睛這些不可以吃的東西都清理乾淨，蒜薹洗乾淨切細丁，姜蒜和幹辣椒一併切好待用，鍋放少許油燒熱，先爆炒一下墨魚仔，去掉多餘的水分和部分腥味，鍋洗乾淨，放油燒熱後煸香姜蒜、辣椒和花椒，蒜薹、墨魚仔一起入鍋翻炒，蠔油、生抽、白糖一起調成味汁，食材準備出鍋的時候淋進去兜炒入味，炒均勻後關火裝盤。
【梅乾菜燒豬蹄】
食材：豬蹄600克、梅乾菜20克、生薑1塊、花椒少許、白胡椒少許、黃酒1碗、生抽2勺、蠔油2勺
做法：豬蹄冷水下鍋，加一塊八角、少許香料一起煮開，去腥去雜質，焯好豬蹄撈出來放涼，用鑷子將上面的豬毛鑷乾淨，鍋放油燒熱，煸香薑片、花椒和白胡椒，豬蹄入鍋小火煎炒一下，激出香味來，炒香後加兩大碗熱水、一大碗黃酒一起煮開，然後下火慢慢燉煮一個小時，豬蹄完全上色，湯汁變得濃稠的時候梅乾菜入鍋一起燜煮半個小時，豬蹄用筷子一戳就穿，這個時候就可以開大火翻炒收汁了，到自己滿意程度關火裝盤。
【剁椒蔥油蒸金針菇】
食材：金針菇100克、小蔥1把、剁椒2勺、生薑1塊、花椒少許、八角1個、油適量、生抽1勺、芝麻油1勺
做法：金針菇切掉尾部老硬的部分，清洗兩遍後捏幹水分，鍋放油燒熱，加薑片、八角、花椒和一把小蔥，小火熬成蔥油（小蔥熬至灰褐色、蔥香的氣味飄出來後就差不多可以關火了，蔥可別熬焦了），金針菇撕成小塊堆放在盤子裡，澆上一些剁椒，淋2勺蔥油，蒸鍋的水燒開，金針菇放進去大火蒸三分鐘，取出來撒上蔥花，生抽和芝麻油調成味汁，趁熱淋上去。