我不在吃甜點就在去吃甜點的路上
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烘焙是一門職業
更是一種積極的生活方式
給你的人生一個新的可能性
無論你是想培養一項甜蜜的興趣愛好
還是開始一段全新的職業規劃
在女王
豐富多樣的課程設計
都能找到最適合你的選擇
2018
新的一年
跟我們一起
儘管去甜
20183-4月課程安排
26天法式西點全能課程
2018年3月5日-3月31日
2018年4月5日-4月30日
5天麵包精品課程
2018年3月1日-3月5日
2018年3月20日-3月24日
2018年3月31日-4月4日
2018年4月18日-4月22日
4天巧克力專項課程
2018年3月8日-3月11日
2018年4月12日-4月15日
4天法式三明治課程
3月、4月待定
課程介紹
基礎蛋糕
原味戚風/可可黃金/脆皮酸奶卷
餅乾
羅馬盾牌/芝士酥塊/榛果餅乾/香酥餅乾
芝士
原味/開心果/榴槤
常溫蛋糕
瑪德琳/費南雪/慄子/香橙
椰子百香果/香橙巧克力
泡芙
圓形/修女/布雷斯特/閃電/天鵝
泡芙夾餡
法式香緹/檸檬/覆盆子黑巧克力/榛果
開心果/覆盆子醬/焦糖醬/咖啡/椰子青檸
法式塔檸檬塔/百香果塔/木瓜白巧克力塔/蒙布朗塔
蘋果塔/聖多諾黑/榴槤塔/咖啡巧克力塔
馬斯卡彭覆盆子塔/黑巧克力慕斯塔
榛子巧克力堅果塔/白巧克力檸檬塔
馬卡龍
檸檬/黑巧甘納許/宇治抹茶慕斯
覆盆子/芝麻/海鹽焦糖/開心果覆盆子
手工巧克力Bonbon
巧克力調溫、上色、星空上色、罐模等
Bonbon夾餡
咖啡/朗姆酒/榛子/芒果/百香果/伯爵茶/抹茶巧克力
巧克力糖果
焦糖榛果Praline/杏仁榛子Praline
覆盆子軟糖/芒果橘子軟糖
荔枝棉花糖/焦糖榛子/蛋白糖/金寶酥粒
/巧克力松露/穀物堅果巧克力/自製杏仁膏
慕斯
提拉米蘇/榛子巧克力/panna cotta/百香果椰子
焦糖青橘/焦糖咖啡白巧克力咖啡/宇治抹茶伯爵
咖啡百利甜/泡芙芝士/鳳梨荔枝/惡魔巧克力/大榛子
慕斯裝飾
巧克力噴霜/黑巧克力淋面/百香果淋面/白淋面/多色淋面等
巧克力插件
巧克力調溫、原片、圍邊、豎條、印章等等
千層酥麵包
原味可頌/巧克力麵包/鹼水包/芝士火腿吐司/全麥吐司/海鹽黃油卷
盤式西點（演示Demo）
蛋糕抹面
輔助課
工具、原料、設備介紹課、開店指導
軟歐
芒芒噠/雷神/髒髒包/草莓小軟妹
火龍果/香蒜芝士/蔓越莓乳酪
抹茶紅豆/藍莓乳酪/流心南瓜/鄉村堅果
甜麵包
熱狗/肉鬆/海鹽黃油卷/甜甜圈/奶酪包
吐司
白吐司/牛奶吐司/抹茶吐司/紅糖吐司
硬歐
全麥核桃/法棍/貝果/鹼水包
天然酵母等其他
葡萄液種/魯邦種的養制/燙種/老面
理論知識
巧克力基礎知識/品牌的介紹/工具設備的介紹
巧克力調溫（含練習）
手工巧克力
星空巧克力/造型巧克力/覆淋巧克力
松露巧克力/抹茶生巧/白巧克力穀物脆
手工巧克力夾心
朗姆酒/抹茶/百香果
咖啡/伯爵茶/檸檬
巧克力插件
圓片、彈簧、羽毛、印章
巧克力造型
公仔企鵝
法式麵包
法棍/芝麻法棍/奇亞籽法棍
鄉村麵包/維也納/帕尼尼/布裡歐修
簡餐食材介紹
三明治
雞肉凱撒/三文魚牛油果/薩拉米
帕瑪火腿乾酪/火腿芝士/金槍魚
番茄馬蘇裡拉/烤蔬菜
醬汁
凱撒醬汁/香醋敷料
「La Reine Pâtisserie」
畢業於法國Bellouet Conseil貝魯耶西點學校。
從業多年，女王招牌老師。精通法式西點、巧克力等。
畢業於法國巴黎Bellouet Conseil貝魯耶西點學校。
從業多年，精通法式西點、巧克力、翻糖、麵包等。
女王法式西點成立於2013年，
由二位熱愛西點的年輕人一起創辦。
創始人leo老師與小嘿老師因西點而結緣，
先後前往全球西點聚集地--法國巴黎學習進修。
畢業於巴黎Bellouet Conseil貝魯耶西點學校的他們，
時刻關注著巴黎西點的動向，
與多位MOF保持良好合作關係。
女王法式西點致力於
將西方最時尚、最新潮的西點技術帶入國內，
讓更多的人不出國門，
即可同步巴黎甜點。
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