做辣椒油，別什麼香料都亂加，多加這2種加辣椒，保準香辣可口！
在我們的生活當中有各種各樣的美食，這些美食都是我們的中國大廚，採用不同的烹飪手法來調出來的，我們在做美食的時候，除了原材料之外還要各種各樣的調味料，畢竟原材料是一道美食的根本，可是如果沒有這些調味料為這些美食增色的話，這些食物一點味道都沒有吃起來，可就不像現在這樣美味了，所以我們中式廚房最不缺的就是各種各樣的調料，有些還有是各種複合香味的調料，其中辣椒油就是很多廚房都會準備的一種複合調料，因為裡邊不止會有辣椒，還加入了我們中式的香料，再用熱油一潑，吃起來特別香，不管是炒菜或者是吃麵的時候加一點辣椒油增香，能夠起到開胃下飯的效果。
可是我們自己在家裡面做辣椒油的時候，香料都是按照自己的喜好來加的，基本上辣椒油也沒有什麼固定的公式，所以每個人都是想加什麼就加什麼，可是我們很多人在做辣椒的時候，只是注重了添加香料，有的會加入八角桂皮胡椒，香葉，五香粉，十三香等等這些都可以加，可是只有香料的話就會讓辣椒油吃起來，口感太過辣或者讓人感覺到很衝。今天就給大家分享一個做辣椒油的方法，除了添加辣椒和香料之外，還多加這兩種東西，就能讓我們的辣椒油吃起來更香辣可口，最重要的是不膩還不衝。
其實這兩種東西就是我們廚房當中經常用到的食鹽和醋往辣椒油裡面加鹽，一方面是為了能給辣椒油增加味道，另一方面還可以延長辣椒油的保質期，加醋的話則是讓辣椒粉它的香味更充分的得到激發，我們都知道有的辣椒特別辣，讓人吃了忍受不了，如果在辣椒油裡面稍微添一點醋的話，就可以中和掉辣椒的這種特別刺激的辣味，讓人吃起來感覺是香辣可口，而不是接受不了的那種辣，我們下來就看看辣椒油的正確做法吧。
首先我們先把生薑切成片，大蔥切成合適的段，然後準備一個小碗，倒入適量的辣椒粉，五香粉，花椒粉，白芝麻和食鹽先攪拌均勻，加入適量的清水和涼的食用油。這一步是為了防止待會熱油澆過來的時候，一下子就把這些粉末給燙焦了，如果燒焦的話，味道雖然剛開始聞著香，可是後來吃起來會發苦。
接著我們就可以起油鍋加入食用油，轉成大火，一直等它燒開之後加入花椒生薑和大蔥再燒5分鐘之後，等到這些調料全部都變焦，把它們全撈出來，接著把他油溫稍微降低一下，之後，分三次倒入到我們剛剛調好的辣椒粉裡，邊，一手倒油，一手用筷子不停的攪拌，這樣就可以讓上下的辣椒粉全部都均勻的接觸到剛剛燒熱的食用油，等到全部都倒完之後加入幾滴醋再去攪拌均勻，最後再撒上一些鹽就製作完成了。這個辣椒油的做法大家都學會了嗎？以後可以自己在家裡面做做，看你們在做辣椒油的時候還有什麼其他的小妙招嗎？歡迎在下方評論區留言交流。