簡簡單單3種家常面，告別白水煮麵，省時省力，有菜還有飯
米麵，是組成大家主食的主要成分，但就是這兩種基本食材，卻有無數的演變。饅頭，面飯，麵條，這當中小編個人覺得當然還是麵條最快最省事。想像一下。當你下班回到家中的時候，你要先淘米。再把淘洗好的米放到鍋中，等待四十分鐘，然後你還要為這一碗米飯做菜。而饅頭呢，回家蒸這個事情壓根都不會考慮，想像一下，本來下車之後直線回家的距離，你願意拐一個彎，繞道去另外一條路，而且你不知道那家饅頭店裡面是都還有給你下班之後的饅頭。饅頭當然要買熱乎的，當天的，存一天之後就不好吃了。
但是麵條就不一樣了，你可以儲備，而且可以儲備很長時間，就連現在的手擀麵也有密封包裝的了，買一次可以一直留著，等著某個加班回來的你，輕鬆的拿出躺在櫥櫃裡面的半袋麵條。下鍋一煮，簡單的鹽，生抽醬油，蠔油胡椒粉調味，簡簡單單就做好了。大家用最簡單的方式想一下，方便麵和自熱米飯再深夜回到家裡面你會選擇哪個。這樣是不是更加一目了然。所以今天就來介紹幾種簡單的麵條做法，讓每個夜晚的麵條不會只有一個方便麵的選擇。
首先就是蔥油拌麵。這其實是一道特別簡單的煮麵方式，在東北，加上一點白菜炒炒就叫鹹湯麵條。鍋中加入適量的油，把切好的蔥絲下鍋煎到焦黃，讓蔥的味道充分釋放到油裡面，蔥油裡面再加上一勺生抽醬油增色提味，一勺蠔油提鮮，一勺鹽調味，一勺雞精增香。攪拌均勻之後淋在煮好的麵條上面，這樣一道十分簡單的美味麵條，蔥油拌麵就做好了。
其次是麻醬拌麵。這種做法裡面滿滿的都是麻醬的香味，做法其實沒有太多的變化，兩勺麻醬用煮麵的湯化開，一勺生抽醬油，一勺醋，一勺雞精，適量香油，一勺鹽，一勺蠔油，喜歡吃辣的加入一勺辣椒油，攪拌均勻之後等麵條煮好，煮好的麵條要先過一遍涼水，這樣麵條才能保持勁道，而且熱的麻醬味道也不好。等麵條過完涼水降溫之後加入調好的料汁，攪拌均勻之後就好了。醇香綿柔的麻醬拌麵就做好了。
最後一種就是老北京炸醬麵了。這可是一種有說頭的面。門道很多，單單是炒醬的製作就要單開一篇來講，所以今天就以簡單為主，直接用現成的自己喜歡吃的醬，老乾媽辣醬啊，香菇醬，蒜蓉醬，雞蛋醬喜歡吃哪種就買哪種。把麵條煮好之後也是要過涼水保持勁道。切點黃瓜絲和胡蘿蔔絲，加上一大勺自己喜歡的醬，這一碗簡單版老北京炸醬麵就算是做好了。
大家也發現了，其實拌麵撈出之後都要過一遍涼水，讓麵條快速降溫保持筋道的口感的。所以這個小技巧可不要忘了。
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文案編輯：見聞美食一看就會