圖文|自來水博士
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|硬水和軟水的口感
常常聽人說，這水喝著感覺好硬。也就是水硬。
硬水喝起來是一種什麼感覺呢？
硬水通常比較爽口、厚重，礦泉水大多硬度較高，喝起來清爽可口；軟水通常柔和、淡而無味。一般自來水燒開後喝，如果感覺澀澀的，那說明家中的自來水硬度過高。所以，水的硬度需要適中，才好喝。
飲水硬度在150~450mg/L最好。國家飲用水衛生標準，自來水硬度不得超過450mg/L。
如果生活在軟水地區，沒有經常喝硬水，去外地出差喝到了硬水，則會造成腹瀉、腸胃紊亂，這就是我們常說的 「水土不服」。比如說，南方人去北方出差，可能出現水土不服，因為北方水質較硬。
|水的硬度是怎麼定義的？
硬度與鈣鎂離子含量有關。水中鈣離子和鎂離子含量多，則水的硬度大，反之則硬度小。
硬度分為暫時硬度和永久硬度。水中常含有碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，它們在燒開水時會產生水垢，因而被除掉，所以由碳酸氫鈣和碳酸氫鎂產生的硬度叫暫時硬度。參考前期文章，了解水垢。
水中含有的硫酸鈣和硫酸鎂，燒開水時不能形成水垢，不被除掉，所以它們產生的硬度叫做永久硬度。暫時硬度和永久硬度的和被稱為總硬度，也就是我們常說的硬度。
水的硬度一般可以這樣計算：
硬度=（鈣離子含量×2.5+鎂離子含量×4.1）
比如，如果我們知道水中鈣離子的含量是30mg/L，鎂離子的含量是20mg/L，那麼水的硬度就是：
硬度=（30×2.5+20×4.1）=157mg/L
|水的硬度與健康
其實，水的硬度對健康沒有太大影響。主要是越硬的水，在我們洗碗洗澡洗手時，需要消耗更多的洗潔精和肥皂。
一般來說，只要我們不在乎洗潔精和肥皂的用量，不需要太在乎水的硬度。不過，前提是自來水的硬度需要符合國家飲用水衛生標準，不得超過450mg/L。
當然，飲用水的硬度不是越高越好，飲用硬度過高的水，對健康也存在某些不利的影響。比如我們剛剛提到的水土不服，就是自來水高硬度導致的腹瀉和消化不良以及胃腸道功能紊亂等症狀。同樣對皮膚敏感者，用高硬度水沐浴後身體可能會產生不舒適感。
所以，水的硬度適中的好，控制在150~450mg/L。
水太軟也不好，因為礦物質太少。軟水一般用來泡茶、衝咖啡、做飯菜；我們喝硬水是能補充礦物質的。
參考文獻
溫美清， 2015. 城市建設理論研究 01.
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