虹吸壺可以說是一套挺酷炫的咖啡萃取器具，在視覺上挺抓眼球的，有時在店裡操作一次虹吸壺，還能吸引客人圍觀討論。
虹吸壺原理虹吸壺雖然名字帶有「虹吸」二字，卻與虹吸原理無關，其原理是利用水加熱後產生水蒸氣熱脹冷縮，使下壺的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。
那有人就會問了，不使用虹吸原理，但為什麼要取名為虹吸壺，其實是因為第一支發明出來的虹吸壺，就是利用虹吸原理，不過實用性並不高，無法大量推廣。後來經由日本人和丹麥人之手，才有了現如今這樣子的不像「虹吸」的虹吸壺，不過確實在實用性和推廣性提高了許多。
前街咖啡使用虹吸壺衝煮咖啡虹吸壺使用方法虹吸壺的使用方法其實還蠻簡單的，而且也好用，不用什麼技巧性的操作。以【前街咖啡 哥斯大黎加巨石黑蜜】為例，為大家展示一下虹吸壺的衝煮方法。
哥斯大黎加 巨石黑蜜
莊園：巨石莊園
等級：SHB
處理方式：黑蜜處理
海拔：1700-1800m
品種：卡杜拉、卡杜艾
前街咖啡哥斯大黎加巨石黑蜜咖啡豆使用工具
虹吸壺一組（本文使用日制Hario Technica-2, 即TCA-2）、工業用酒精、打火機、攪拌用的竹匙、擰乾的溼抹布。
前街咖啡使用虹吸壺衝煮咖啡前街咖啡衝煮參數
粉量15克
水溫90℃
粉水比：1:15
中度研磨（BG 6T：中國標準20號篩網通過率50%）
前街咖啡衝煮手法
在下壺裝入225克水，待下壺水溫加熱到90℃時，將上壺插緊，水到了上壺的時候將粉投進去，進行攪拌讓咖啡粉跟水充分接觸，30秒後再次攪拌，一分鐘時移開火源讓咖啡液回流，（投粉開始計時）萃取時間為1'20"。移走下壺的時候，記得用溼抹布託著，以防燙傷。
前街咖啡使用虹吸壺衝煮咖啡
前街咖啡使用虹吸壺衝煮咖啡
前街咖啡使用虹吸壺衝煮咖啡風味描述
發酵酒香、柑橘、杏仁、榛果、奶油。
前街咖啡咖啡出品